冬至，這餃子餡兒最好吃，湯汁多，好鮮美，我傢一人一盤不夠吃
7点说车
2024-05-16 13:25:03
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一旦入冬，我們提到美食總會想到餃子。而冬至這段時間也是必須吃餃子的，所以我們今天就來介紹一款白菜牛肉餃子吧！這可是餃子中的經典哦！白菜寓意百財，是不是滿滿的祝福呢！其實白菜的營養也是非常棒的哦，白菜中含有豐富的胡蘿卜素、纖維素以及各種維生素。冬季食用可以有不錯的健胃消食的功效呢！至於牛肉，其豐富的優質蛋白可以為我們提供足夠的營養，而且還能暖胃養胃呢！冬至，這餃子餡兒最好吃，湯汁多，好鮮美，我傢一人一盤不夠吃！
俗話都是好吃不過餃子，而且冬季又是最佳的進補時節。我們怎麼能錯過這款鮮嫩多汁，美味無比的白菜牛肉餃子呢！牛肉雖然味道和營養都很棒，但由於纖維較粗，需要剁碎一點。而白菜也屬於粗纖維食材，也需要進行處理。但是隻要處理好，白菜牛肉餃子沒有人不喜歡的呢！香噴噴的餃子剛上桌，就被全傢人一掃而光瞭。說瞭這麼多，我們趕緊動手給傢人也做一份吧！
制作配料：面粉500克清水適量牛肉1塊白菜半顆蠔油1勺老抽3勺生薑2片鹽1勺小蔥1把料酒2勺胡椒粉適量蛋清1個淀粉1勺
制作方法：
1、面粉裡加入1勺鹽，少量多次加入清水和成柔軟的面團；靜置醒發10分鐘；
2、牛肉清水浸泡出血水，剁碎放入盆裡，放老抽、蠔油，蛋清、淀粉、胡椒粉順時針攪拌至上勁；
3、白菜葉子洗凈，剁碎；撒適量鹽，殺出水分；
4、白菜擠幹水分放入肉餡裡，再放入切碎的蔥花拌均勻即可；最後放入2勺熟油拌均勻；
5、取一小團面揉均勻，搓成長條、切成大小一致的小劑子，然後搟薄；
6、包入適量肉餡兒，包成自己喜歡的樣子；
7、開水鍋裡加入1勺鹽，放入餃子，煮開後餃子浮起來，反復加入2次冷水燒開煮幾十秒即可；
8、白菜跟牛肉做餃子特別好，好吃湯汁多，牛肉餡兒不幹不柴，超好吃！
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