自己在傢就可以輕松搞定酸辣粉，操作簡單，麻辣酸爽又開胃！
酸辣粉是現在最受歡迎的小吃之一，酸酸辣辣的吃到嘴裡特別的過癮，媽媽是一名四川女人，是跟爸爸上大學的時候認識的，後來跟爸爸回到瞭東北瞭，媽媽每頓吃飯的時候都少不瞭辣椒啊，辣椒醬之類的東西，我也特別能吃辣的，估計媽媽在懷孕的時候辣的也沒少吃吧，都說酸兒辣女嗎，自打娘胎就吃辣的，哈哈，難怪現在這麼能吃辣的，我和媽媽沒有辣椒根本就吃不下去飯，這點完全是跟隨瞭媽媽的基因！
媽媽做川菜特別的好吃，個人覺得餐館裡面的廚師都沒有媽媽做川菜的手藝好，總是感覺缺少一點點的味道，也許就是土生土長的川味味道吧，傢裡的親戚朋友的都特別的愛來我傢串門，每次以來媽媽都會做一大桌子的好吃的菜招待客人，媽媽為人友善跟誰都喝的來，因為跟鄰裡之間相處的非常好！
媽媽最拿手的就屬酸辣粉瞭，特別特別的好吃，每天晚上放學回到傢桌子上都會擺著一碗酸辣粉，四大特征每樣都不缺少，酸，麻，辣，香，而且油而不膩，放學之後來碗酸辣粉，吃完之後渾身舒暢，胃口大開那叫一個“爽”忘掉一身的疲憊接著寫作業，哈哈！媽媽隻需要10分鐘就可以做出這麼美味的酸辣粉來！
曾經我還跟媽媽開玩笑說，要不咱傢看一傢酸辣粉的小店吧，我把我同學都領來吃來，媽媽說同學要是喜歡吃就領傢裡來媽媽給你做！還可以讓她的媽媽來可以教她做呀，這樣自己在傢不也可以吃到瞭嗎，媽媽說做法可簡單瞭，隻要教一遍就肯定會的，先準備紅薯粉條一小把，切記做土豆粉一定要用紅薯粉，酸豆角一小包，肉餡一點，大蒜3瓣，鹽，雞粉，香醋，香菜，蔥花，自制辣椒油！
買回來的紅薯粉要用溫水泡一下，
鍋中燒水水開下入粉條，熟透後要立即撈出，找一個大碗放入少許的生抽，雞粉，香醋，還有自己秘制的辣椒油，為啥叫秘制的呢其實就是自己炸的，榨油的時候裡面放入蔥，薑，香菜，大料炸出來的油特別的香還好吃，調好汁以後把煮熟的紅薯粉條倒入容器裡面，加入少許的煮粉湯，再把剛剛超好的酸豆角放在上面，撒上蔥花和香菜就可以瞭，喜歡吃花生米的也可以放，跟隨自己的口味！
