營養全面、做法簡單的早餐餅，10分鐘就搞定，孩子常吃長個子
雞蛋餅做為早餐制作簡單快速，營養又豐富，是非常受傢人歡迎的。雞蛋餅裡除瞭面粉、雞蛋外，你還可加一些蔬菜，比如胡蘿卜，還有青菜、菠菜、西葫蘆、黃瓜等等，甚至你還可以加入蝦仁、蝦皮、培根等等，是非常隨意的。營養豐富，香軟可口，傢裡有小朋友的特別喜歡，關鍵做法簡單快捷，一分鐘出一鍋。
今天荷媽傢早餐做瞭菠菜雞蛋餅，補鐵效果特別好，可以給小寶寶做輔食也不錯。這個做法非常的簡單，而且小朋友們非常喜歡的。我們先準備好幾根菠菜，1~2個雞蛋，低筋面粉和適量的牛奶（也可以是清水），先來做菠菜焯水去掉草酸，將菠菜放入料理機中，加入牛奶打成汁。如果傢裡有破壁機的，可以把所有食材全部放入破壁機中，果汁鍵攪拌按果汁鍵讓其進行攪拌，更加省事兒。
煎的時候呢建議用平底不粘鍋，一滴油也不放，一次可做3~4個小餅，偷懶可烙大餅。綠油油的非常好看，孩子見到也很喜歡，一口氣連吃五個不成問題。喜歡的可以做給傢裡孩子吃。
營養全面、做法簡單的早餐餅，10分鐘搞定，孩子常吃長個子
奶香菠菜雞蛋餅
首先菠菜去頭和老葉，清洗幹凈。起鍋燒水，水開後放少許鹽，幾滴食用油，放入菠菜焯1分鐘撈出過涼水，瀝幹備用。
將菠菜放入料理機中，加入牛奶（不喝奶的放清水代替）打成菠菜汁，倒到大碗中
接著打入兩個雞蛋，用蛋抽攪散
面粉，這是用普通面粉或低筋面粉，攪拌至無粉順滑的面糊
平底鍋預熱，用湯勺盛面糊，半勺一個，攤成小圓餅，大小自己調整，嫌小餅麻煩可攤大圓餅。我這用的不粘鍋，沒刷油，若是其他鍋具，可刷少許油防粘。
待表面有點小氣泡，微微凝固時就可以翻面瞭。翻面後再略煎1分鐘左右即可出鍋。
顏色翠綠，香軟好吃。這麼簡單的早餐餅，千萬別錯過，小朋友當輔食也非常好，易消化，還補鐵。
面糊可以直接在料理機中攪拌，很方便，也不會出現面疙瘩。
牛奶可以用清水替換，喜歡吃簿餅按配方來做，厚點的減少水量。
沒有料理機，可以將菠菜剁碎來用，隻是顏色不這樣。