天冷我們傢最愛吃這道菜，滋補脾胃，還能美容養顏，做一鍋不夠吃
天氣是越來越冷瞭，今天我們南寧室外溫度才12度，這天一冷，人就是想吃點熱菜，所以今天我們傢做紅燒豬蹄來吃！相信很多人在外面飯店吃過紅燒豬蹄，外面飯店做的紅燒豬蹄不僅看起來顏色漂亮，味道還特別棒，可我聽一個在酒店做廚師的朋友和我說，很多飯店的紅燒豬蹄是用色素上色後才那麼漂亮的（也許隻是個別飯店，不代表所有哈，就當舉例），聽他這麼說，相信很多人和我一樣，都不敢去外面吃紅燒豬蹄瞭，還是在傢自己做著吃比較放心。這個時候肯定又會有朋友會感慨說，自己在傢做是放心，可嫌麻煩，而且也不知道怎麼做才會做出賣相好看的紅燒豬蹄。請大傢放心，廚娘今天就和大傢分享如何在傢簡單做出一鍋賣相好又讓人垂涎欲滴的紅燒豬蹄的。
豬蹄大傢都知道是一種含有豐富膠原蛋白和蛋白質的食材，而用豬蹄做出來的紅燒豬蹄，也算得上是一道很傳統的傢常菜瞭，這道菜味濃適口、肥而不膩，還營養豐富，常吃具有美容養顏，滋補脾胃，抗衰老、促進生長發育等功效呢！
接下來就讓我們一起來看下在傢如何輕松做出一鍋賣相誘人，味道美味的紅燒豬蹄吧！學會瞭這道菜的做法，可以邀請親朋好友到傢做客，自己可以在他們面前露一手也很有成就感哦！
紅燒豬蹄
準備好食材：豬蹄半隻（一隻豬蹄的一半）、啤酒一罐、香葉2片、幹辣椒4顆、蒜米3粒、八角2顆、桂皮1塊、胡椒10粒、2勺生抽、1勺蠔油、10克冰糖。
1、把豬蹄砍好後先在水龍頭下沖洗2次，然後放入鍋裡，倒入沒過豬蹄的清水，再放入生薑和料酒焯水。
2、把豬蹄撈出來放到水龍頭下沖洗掉浮沫瀝幹待用。
3、在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱，放入蒜米和生薑片爆香。
4、再放入幹辣椒、香葉、桂皮、八角和花椒一起進入炒香。
5、把豬蹄倒進鍋裡，再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黃。
6、倒入2勺生抽、1勺蠔油、10克冰糖、1罐啤酒沒過豬蹄，如果啤酒不夠，可以放點開水，蓋上鍋蓋燒沸，然後再轉小火燜煮半小時。
7、時間到後，開蓋放入1勺食鹽調味，調大火收汁，即可出鍋。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的啤酒紅燒豬蹄就做好啦！豬蹄燉煮出來後，豬皮吃起脆嫩油有嚼勁，瘦肉部分瘦而不柴，而且吃完後唇齒留香，吃完一塊，讓你又想馬上吃第二塊，真是好吃極瞭！
大傢看完整個制作過程，是不是覺得這道紅燒豬蹄真的做起來很簡單，但是看著就有食欲，吃起來真的超級好吃！喜歡的朋友就趕緊把文章收藏起來照著做來吃吧，相信一定不會讓你失望的！
小貼士：
1，我的做法裡是放瞭啤酒來燉煮的，放入啤酒可以讓肉質更鮮嫩醇香，而且在煲煮的過程中酒精也會揮發掉瞭，所以大傢不用擔心吃起來會有酒味或者擔心小孩吃瞭不好，如果你還是擔心的話，可以不放啤酒做給小孩吃。
2，放入冰糖一起煲煮，一方面是可以讓豬蹄上色好看，一方面是起到提現的作用。
3，建議最後出鍋之前再放鹽，如果提前放鹽，會讓肉質變硬哦，如果湯汁不夠，可以加入開水來補償，不能加入涼水哦，會讓肉質變腥，肉也不好吃。