煮蝦時，切記不要直接下水煮哦，多加這一步，蝦肉鮮嫩，沒有腥味
海景不可辜负
2024-05-16 13:19:42
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煮蝦時，切記不要直接下水煮哦，多加這一步，蝦肉鮮嫩，沒有腥味
我最喜歡吃的就是大龍蝦瞭，龍蝦肉非常的鮮美，不止是我喜歡吃傢裡的孩子呢，也特別的喜歡吃蝦，蝦的營養非常多，含有的蛋白質維生素非常的多，甚至比一塊豬肉比幾個雞蛋的營養價值都高，我們這裡賣的蝦大概價格需要40塊錢一斤左右，一斤大概能買七八個蝦，那也是非常貴的，誰叫蝦肉營養比肉多呢，誰叫蝦比較少見呢，少見的東西價格肯定貴咯。
蝦的做法非常多，我最喜歡的還是直接用水煮的那種，那樣對於吃貨的我能很快吃到蝦肉，不用等很久，蝦肉非常鮮嫩，還沒有腥味兒，按照這個方法做，你也能做出星級酒店的味道。有個煮蝦非常的不好吃，直接把蝦線處理瞭，放在開水裡煮，這樣很容易把蝦肉裡面的營養煮流失。
準備鮮蝦500克，薑片，白酒兩升，生抽20毫升，香醋20毫升，鹽適量。買回來的鮮蝦先用水沖洗幹凈，瀝幹水分，備用，鍋裡放入冷水，放入薑片，把水燒開後加入白酒，少量的鹽，蝦放進去大火煮開。大火煮到蝦變彎後，就說明蝦煮熟瞭，撈出鍋，把煮好的蝦放在冷水中，方便降溫，這樣能讓蝦肉肉質更嫩，撈出瀝幹水分就可以瞭。
這個煮好的蝦呢，蘸點生抽，香醋調料吃非常美味，這裡需要註意的是，夥伴們做白灼蝦一定要用活蝦哦，這樣蝦肉才新鮮，才嫩，才甜，白灼蝦不需要太多調料，也不用太復雜的步驟，活蝦不用經過處理不用去除蝦線，直接煮著吃就可以瞭，放白酒，薑片是為瞭提鮮，為瞭殺菌哦。
這裡呢需要註意的是煮蝦多出的一步就是冷水鍋中，把水煮開後再放入蝦，冷水煮蝦蝦肉不嫩不好吃哦，煮的久瞭，肉就散瞭，沒有鮮味瞭，水開後再放蝦，這樣煮出來的蝦肉吃著非常嫩。
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