紅燒排骨好吃有訣竅，掌握這些小技巧，比飯店還好吃，大廚都點贊_旅游资讯

黑的欢乐魔法屋

2024-05-16 13:18:18

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怎樣做出超級好吃的“紅燒排骨”？別怪我沒告訴你哦！我們都喜歡是很多紅燒的東西，比如說紅燒豬蹄，紅燒魚，紅燒排骨，這些都是我們東北人的傢常菜，我們親朋好友來的時候我們也都會去做這些東西給他們，我最喜歡吃的就是紅燒排骨，我記下來就給大傢來介紹一下紅燒排骨的做法，但是提前說一點，排骨最好是精排。

紅燒排骨好吃有訣竅，掌握這些小技巧，比飯店還好吃，大廚都點贊，做紅燒排骨我們需要的食材也是很多的，八角，冰糖，蔥，桂皮，老抽，料酒，色拉油，生薑，熟芝麻，蒜，香葉，鹽，豬大排，最好精排。

做紅燒排骨時，多加這種調料的人，不是酒店大廚就是“吃貨”王者，這些東西對我們有好處的是香葉：香葉對我們呼吸道有暢通的作用，對我們消化有好處。冰糖：冰糖和白砂糖不一樣，糖原不一樣。

紅燒排骨的做法也是很簡單：先把排骨洗凈放在一旁，然後備料放在一旁，準備大塊冰糖，用刀把冰糖拍碎，然後把蔥切成小段，蒜切成片，薑切成絲，然後起鍋燒油，把冰糖放裡面，知道它變成小麥色然後再變成褐色，把排骨放到裡面，翻炒，讓冰糖裹在排骨身上，然後放入老抽準備調色

然後在把準備好的醬料，八角，桂皮，香葉蒜等等放到鍋裡，然後再放入蔥，薑，蒜準備調味，拿出倒出的兩瓶蓋料酒，放入鍋中，再倒入開水，註意一點，我們選的水量一定要超過排骨用大火燒開，然後轉成小夥靠幹！留取少量湯汁，然後在最後一點裡放入雞精，鹽，味精進行調味

最後光頭悶一會，看湯汁是否粘稠，關火，裝入盤中，撒入芝麻，完成。

湯汁桂皮料酒東西大廚排骨技巧八角芝麻香葉觀點評論冰糖紅燒排骨

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