紅燒排骨好吃有訣竅，掌握這些小技巧，比飯店還好吃，大廚都點贊
黑的欢乐魔法屋
2024-05-16 13:18:18
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怎樣做出超級好吃的“紅燒排骨”？別怪我沒告訴你哦！我們都喜歡是很多紅燒的東西，比如說紅燒豬蹄，紅燒魚，紅燒排骨，這些都是我們東北人的傢常菜，我們親朋好友來的時候我們也都會去做這些東西給他們，我最喜歡吃的就是紅燒排骨，我記下來就給大傢來介紹一下紅燒排骨的做法，但是提前說一點，排骨最好是精排。
紅燒排骨好吃有訣竅，掌握這些小技巧，比飯店還好吃，大廚都點贊，做紅燒排骨我們需要的食材也是很多的，八角，冰糖，蔥，桂皮，老抽，料酒，色拉油，生薑，熟芝麻，蒜，香葉，鹽，豬大排，最好精排。
做紅燒排骨時，多加這種調料的人，不是酒店大廚就是“吃貨”王者，這些東西對我們有好處的是香葉：香葉對我們呼吸道有暢通的作用，對我們消化有好處。冰糖：冰糖和白砂糖不一樣，糖原不一樣。
紅燒排骨的做法也是很簡單：先把排骨洗凈放在一旁，然後備料放在一旁，準備大塊冰糖，用刀把冰糖拍碎，然後把蔥切成小段，蒜切成片，薑切成絲，然後起鍋燒油，把冰糖放裡面，知道它變成小麥色然後再變成褐色，把排骨放到裡面，翻炒，讓冰糖裹在排骨身上，然後放入老抽準備調色
然後在把準備好的醬料，八角，桂皮，香葉蒜等等放到鍋裡，然後再放入蔥，薑，蒜準備調味，拿出倒出的兩瓶蓋料酒，放入鍋中，再倒入開水，註意一點，我們選的水量一定要超過排骨用大火燒開，然後轉成小夥靠幹！留取少量湯汁，然後在最後一點裡放入雞精，鹽，味精進行調味
最後光頭悶一會，看湯汁是否粘稠，關火，裝入盤中，撒入芝麻，完成。
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