紅燒排骨好吃有訣竅,掌握這些小技巧,比飯店還好吃,大廚都點贊
黑的欢乐魔法屋
2024-05-16 13:18:18
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原標題:紅燒排骨好吃有訣竅,掌握這些小技巧,比飯店還好吃,大廚都點贊

怎樣做出超級好吃的“紅燒排骨”?別怪我沒告訴你哦!我們都喜歡是很多紅燒的東西,比如說紅燒豬蹄,紅燒魚,紅燒排骨,這些都是我們東北人的傢常菜,我們親朋好友來的時候我們也都會去做這些東西給他們,我最喜歡吃的就是紅燒排骨,我記下來就給大傢來介紹一下紅燒排骨的做法,但是提前說一點,排骨最好是精排。

紅燒排骨好吃有訣竅,掌握這些小技巧,比飯店還好吃,大廚都點贊,做紅燒排骨我們需要的食材也是很多的,八角,冰糖,蔥,桂皮,老抽,料酒,色拉油,生薑,熟芝麻,蒜,香葉,鹽,豬大排,最好精排。

做紅燒排骨時,多加這種調料的人,不是酒店大廚就是“吃貨”王者,這些東西對我們有好處的是香葉:香葉對我們呼吸道有暢通的作用,對我們消化有好處。冰糖:冰糖和白砂糖不一樣,糖原不一樣。

紅燒排骨的做法也是很簡單:先把排骨洗凈放在一旁,然後備料放在一旁,準備大塊冰糖,用刀把冰糖拍碎,然後把蔥切成小段,蒜切成片,薑切成絲,然後起鍋燒油,把冰糖放裡面,知道它變成小麥色然後再變成褐色,把排骨放到裡面,翻炒,讓冰糖裹在排骨身上,然後放入老抽準備調色

然後在把準備好的醬料,八角,桂皮,香葉蒜等等放到鍋裡,然後再放入蔥,薑,蒜準備調味,拿出倒出的兩瓶蓋料酒,放入鍋中,再倒入開水,註意一點,我們選的水量一定要超過排骨用大火燒開,然後轉成小夥靠幹!留取少量湯汁,然後在最後一點裡放入雞精,鹽,味精進行調味

最後光頭悶一會,看湯汁是否粘稠,關火,裝入盤中,撒入芝麻,完成。

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