成都這個小巷裡的豆花面十幾年來一直在這裡
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2024-05-16 13:16:37
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原標題:成都這個小巷裡的豆花面十幾年來一直在這裡

“喜樹結香果,瑞雪兆豐年。”成都這幾日天寒地凍,肌肉吃緊,乘著漫天飛舞的細碎雪花,行走江湖,健身熱體。忽地,一傢“麥緣村”從小巷斜刺裡閃出,喜得我饑腸翻滾,餓涎湧動,這傢安心不好找,無意冒出來的面館聽聞已久,今天必須將它拿下。

一番打探,店裡的客傢早已落滿,店傢老板小二雜七雜八,穿紅戴綠均來自一個傢族,十來年前,他傢就在此盤踞,一條巷子的面館由一傢變成多傢,唯他傢的生意最是吸客。“麥緣村”也許出自對麥的敬畏,也許店裡的東西與麥有關,名字起得頗有想法。

豆花紹子面是他傢的招牌,獨刺刺立一個牌子炫耀,說明店傢對自己手藝和功力的自信。

說起豆花面,成都好吃的很有那麼幾傢,從北往南,由東向西豆花四處開花,天回鎮的“可口豆花面”“春滿園豆花面”,東較場街的“豆花面”,馬鞍北路的“雙珠豆腐腦”,西門上的“張吾德豆花”,成都人都曉得的“譚豆花”……一傢面館為一款面專門設一個攤位“麥緣村”單怕是第一傢。本地非轉基因的黃豆磨的豆花壩底,濺得透熟黏香的海椒主持,麻咸醬香,酸甜適度的氛圍誰也走不出碗外,好一個香字瞭得。

豇豆素椒雜醬必須點,為的是一個標準,這種面是成都面的標桿,不能倒。更不能胡來。

麻辣豆花,承襲瞭成都人對麻辣的基本要求,稀嫩溜耙的豆花也許是你酒飽飯足後的一個要求,一碗下肚別無所求。

甜豆花作為面後甜點十分必要,解腥辣,化油膩,總有一款適合你。

面館是最不願意漲價的,除非迫不得已,是什麼讓他們迫不得已的呢?地球人都知道。在價格的信息後面,我們看到的是社會的任性和面老板的無奈,不是嗎?吃面的時候想一想我們嘴巴以外的東西,否則,漲價就是一頭野獸,誰也對它沒奈何。

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