成都這個小巷裡的豆花面十幾年來一直在這裡
聆听呻吟
2024-05-16 13:16:37
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“喜樹結香果，瑞雪兆豐年。”成都這幾日天寒地凍，肌肉吃緊，乘著漫天飛舞的細碎雪花，行走江湖，健身熱體。忽地，一傢“麥緣村”從小巷斜刺裡閃出，喜得我饑腸翻滾，餓涎湧動，這傢安心不好找，無意冒出來的面館聽聞已久，今天必須將它拿下。
一番打探，店裡的客傢早已落滿，店傢老板小二雜七雜八，穿紅戴綠均來自一個傢族，十來年前，他傢就在此盤踞，一條巷子的面館由一傢變成多傢，唯他傢的生意最是吸客。“麥緣村”也許出自對麥的敬畏，也許店裡的東西與麥有關，名字起得頗有想法。
豆花紹子面是他傢的招牌，獨刺刺立一個牌子炫耀，說明店傢對自己手藝和功力的自信。
說起豆花面，成都好吃的很有那麼幾傢，從北往南，由東向西豆花四處開花，天回鎮的“可口豆花面”“春滿園豆花面”，東較場街的“豆花面”，馬鞍北路的“雙珠豆腐腦”，西門上的“張吾德豆花”，成都人都曉得的“譚豆花”……一傢面館為一款面專門設一個攤位“麥緣村”單怕是第一傢。本地非轉基因的黃豆磨的豆花壩底，濺得透熟黏香的海椒主持，麻咸醬香，酸甜適度的氛圍誰也走不出碗外，好一個香字瞭得。
豇豆素椒雜醬必須點，為的是一個標準，這種面是成都面的標桿，不能倒。更不能胡來。
麻辣豆花，承襲瞭成都人對麻辣的基本要求，稀嫩溜耙的豆花也許是你酒飽飯足後的一個要求，一碗下肚別無所求。
甜豆花作為面後甜點十分必要，解腥辣，化油膩，總有一款適合你。
面館是最不願意漲價的，除非迫不得已，是什麼讓他們迫不得已的呢？地球人都知道。在價格的信息後面，我們看到的是社會的任性和面老板的無奈，不是嗎？吃面的時候想一想我們嘴巴以外的東西，否則，漲價就是一頭野獸，誰也對它沒奈何。
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