水晶皮凍的傢常做法，很好吃呢，快來學學吧！
令狐紫夏谈生活
2024-05-16 13:16:35
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水晶皮凍，這是一款以豬肉皮為原料制作的大眾涼菜，由於肉片含有與人皮膚相同的膠原蛋白質，所以能延緩皮膚的老化。
水晶皮凍質地清澈透明，入口即化且爽口，而且價格很便宜，贏得瞭許多喜愛健康飲食的食客的歡迎。所以下面呢，就來給大傢介紹一個水晶皮凍的簡單做法。
水晶皮凍
首先呢，需要準備好這些食材：豬皮、八角、胡蘿卜、生抽2勺、陳醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺、蒜蓉少許、芫荽碎少許。
我們知道，這個豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。現代科學傢們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。
因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
具體做法：
1、首先需要將這個買回來的豬皮進行刮洗幹凈，刮好大概0.5在厘米厚，註意哦，一定要盡量把油刮掉哦。
2、然後呢，還需要將這個洗凈的豬皮下入到鍋中進行煮2分鐘這樣，再將其撈出，然後趁熱放入到這個冰水中進行浸泡20分鐘這樣。
3、下面呢，還需要將處理好的豬皮進行切成小絲，然後呢，豬皮絲加1倍的水，還可以放入蔥段與薑塊，用大火蒸4-5小時這樣就差不多瞭。
4、然後再把蔥段與薑塊撿出來，再加入少許的鹽、味精等進行攪勻，再倒入模具內，冷卻即可。
需要說明的是，這個制作肉皮凍的選料是很重要的，尤其是這個豬皮的選擇，切勿使用黑豬皮和老豬皮，應以這個大張平整且肉皮毛茬淺的嫩豬皮為最好。
而且呢，這個帶防疫印章的肉皮部分，在水煮後還需要用刀進行刮掉，以防這個色素溶於湯中，影響色澤。
還有，這個煮後的肉皮，需要將這個肉皮上的熟肥膘肉與殘毛進行刮凈，一定要刮幹凈，不然這個肥膘肉的油脂會逐漸溶於到這個湯中，這樣的話，是很容易形成小顆粒的，這樣的話，就有可能影響這個皮凍的透明度瞭。
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