做紅燒雞塊時，不要直接下油鍋，少瞭這一步，難怪雞肉不嫩有腥味
美妆玲姐
2024-05-16 13:10:19
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說起雞肉我相信大傢一點都不陌生吧，在平日裡除瞭豬肉之外，最常見的也就是雞肉瞭，然而雞肉的營養成分比較高，而且肉質也比較細嫩，裡面含有豐富的維生素E、C等，很容易被人體吸收，尤其是老人可以多吃一點雞肉，養胃助消化！雞肉的做法有很多，可以煲湯、紅燒、炒著吃等等，總之雞肉不管怎麼吃，裡面的營養成分都不會缺少，今天我要和大傢分享的是“紅燒雞塊塌餅的做法”
【紅燒雞塊塌餅】
【原材料】：白條雞1隻、幹辣椒、洋蔥、土豆、面粉、生薑、大蒜、八角、桂皮。
【制作步驟】：
1：首先把白條雞剁成小塊，
2：在鍋裡倒上油，把切好的生薑、大蒜、洋蔥、蔥白放進去炒出香味，再把八角、幹辣椒、桂皮放進去炒香，最後把雞塊放進去，倒上適量的料酒、老抽、豆瓣醬、蠔油攪拌均勻。
3：攪拌均勻上色後，倒上適量的清水，
4：準備一個小碗，在碗中倒上適量的面粉和食鹽，然後倒上溫水揉成一個偏軟的面團，現在看一下鍋裡的湯汁熬到粘稠時，加上適量的食鹽、白糖、土豆塊翻拌均勻，然後把和好的面團分成一樣大的劑子，按壓成小餅放在鍋裡開中火煮15分鐘就可以出鍋瞭，出鍋後可以撒上適量的蔥花或者是香菜點綴。
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