豬肚一炒就硬？隻因你“白做”瞭一步，多加一點它，口感又脆又嫩
豬肚一炒就硬？隻因你“白做”瞭一步，多加一點它，口感又脆又嫩！
在日常生活中，很多人都特別喜歡吃豬肉，而且我們都知道，豬身上的很多部位都是可以吃的，但是卻很少有人喜歡吃豬肚，說到豬肚，我感覺就像是臭豆腐一樣，臭豆腐給人的感覺就是聞起來特別臭，但吃起來是非常香的，所以我說它像臭豆腐，隻有真正吃過的人才會發現豬肚是非常美味的，其實豬肚的做法有很多種，但是對於很多人來說，最喜歡吃的就是爆炒豬肚瞭，可是很多人會發現一個問題，那就是豬肚一炒就變硬，其實隻因為你白做瞭一步，而且用料不是很講究，如果用對瞭方法和食材，炒出來的豬肚口感又脆又嫩，一起來看看吧。
很多人在炒豬肚之前，感覺豬肚特別臟，怎麼洗都洗不幹凈，不管是用鹽水泡，還是用面粉水稀釋，都達不到自己理想的效果，在這樣的情況下，很多人都會做這一步，那就是把豬肚焯水，經過焯水這個過程，可以殺死豬肚中的細菌，還可以去除一些雜質。
其實這個做法是不對的，豬肚並不是我們想象中的那麼臟，就算是把豬肚焯水，可能還沒有達到預想中的效果，而且把豬肚焯水之後，炒出來的飯菜味道特別不好，其實做這一步也是白費力氣，做瞭也是白做，根本不需要把豬肚焯水，隻需要在炒豬肚之前，用淡鹽水浸泡20分鐘之後，用清水清洗幹凈即可。
把豬肚清洗幹凈之後，再準備一些蔥薑蒜，紅辣椒，傢中常備的調味料，把這些都準備好之後，就可以開始做爆炒豬肚瞭，首先在鍋裡面倒入一些食用油，同時放入蔥薑蒜和紅辣椒，炒出香味之後，迅速倒入之前準備好的豬肚，翻炒三分鐘，重點來瞭！我們需要添加一種東西，它就是白酒，可以添加一大勺白酒，如果你炒的豬肚更多一點的話，那就添加的白酒量更多一點，攪拌均勻，翻炒三分鐘，再放入一些調味料，攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤瞭。
用這樣的方法炒豬肚，口感是非常不錯的，如果你平時在炒豬肚的時候先把它焯水的話，那麼這一步你就白做瞭，以後也別做瞭，多加一點“它”，口感又脆又嫩，你學會瞭嗎？
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