想吃雞蛋灌餅不用買,在傢1塊錢烙一張,外酥裡嫩,比買的還好吃
【雞蛋灌餅】顧名思義,就是用雞蛋和面粉做出來的烙餅,吃的時候抹上各種醬料,再卷上各種蔬菜,趁熱咬上一口,鮮香軟嫩,總是能讓人很滿足。在洛洛傢這邊,基本上都是上班族必備的早餐,每天早上大街小巷都是烙【雞蛋灌餅】的小攤。以前洛洛上學的時候,經常在學校門口買雞蛋灌餅當早餐吃,那誘人的香味,總是能讓人狠狠地咽上一把口水。
雞蛋灌餅需要的食材很普通,做起來看似簡單,但是想要做得軟嫩不膩、外酥裡嫩,還是需要一些技巧的。今天洛洛就手把手教大傢在傢做最正宗的【雞蛋灌餅】,做法簡單,新手也能一次成功零失敗。1塊錢在傢烙出一張來,外酥裡嫩,香而不膩,比買的還好吃。喜歡的朋友在傢試試吧,以後想吃就不用出去買啦~
面盆中倒入一碗面粉,一半面粉用開水和面,一半面粉用涼水和面,
油酥的制作很簡單,碗中倒入少量面粉,
另取一碗,碗中打入2個雞蛋,咱們再切點蔥花放進去,加點鹽和五香粉調味,攪拌均勻之後備用即可。
面團醒發好之後,放在案板上整理成長條狀,然後切成一個個大小合適的小劑子,將每個小劑子都搟成圓餅,在圓餅上抹上適量的油酥,然後兩張餅疊放在一起,用手將邊緣處壓緊實,再用搟面杖將圓餅搟薄,一個【雞蛋灌餅】的形狀就出來啦~
取平底鍋或者電餅鐺預熱,鍋熱之後刷上一層油,油熱之後將準備好的雞蛋餅下鍋烙,全程開中小火慢烙。
底面烙至定型之後(30秒左右),翻面繼續烙,一直烙至面餅鼓起大泡,然後用筷子將洞戳開,倒入適量的雞蛋液,翻面繼續烙,一直烙至兩面金黃、中間的蛋液定型,就能出鍋啦,刷上自己愛吃的醬料,卷上生菜、土豆絲香腸等任何你想吃的菜,就能開吃啦~
這樣做出來的【雞蛋灌餅】外皮金黃酥脆,中間鮮香軟嫩,比買的都要正宗,關鍵是做法真的超級簡單,1塊錢的成本就能烙出一大張,人人在傢都能做。喜歡的朋友有空的時候在傢試試吧,以後想吃【雞蛋灌餅】就能自己在傢做啦~