想吃雞蛋灌餅不用買，在傢1塊錢烙一張，外酥裡嫩，比買的還好吃
想吃雞蛋灌餅不用買，在傢1塊錢烙一張，外酥裡嫩，比買的還好吃
【雞蛋灌餅】顧名思義，就是用雞蛋和面粉做出來的烙餅，吃的時候抹上各種醬料，再卷上各種蔬菜，趁熱咬上一口，鮮香軟嫩，總是能讓人很滿足。在洛洛傢這邊，基本上都是上班族必備的早餐，每天早上大街小巷都是烙【雞蛋灌餅】的小攤。以前洛洛上學的時候，經常在學校門口買雞蛋灌餅當早餐吃，那誘人的香味，總是能讓人狠狠地咽上一把口水。
雞蛋灌餅需要的食材很普通，做起來看似簡單，但是想要做得軟嫩不膩、外酥裡嫩，還是需要一些技巧的。今天洛洛就手把手教大傢在傢做最正宗的【雞蛋灌餅】，做法簡單，新手也能一次成功零失敗。1塊錢在傢烙出一張來，外酥裡嫩，香而不膩，比買的還好吃。喜歡的朋友在傢試試吧，以後想吃就不用出去買啦~
面盆中倒入一碗面粉，一半面粉用開水和面，一半面粉用涼水和面，
油酥的制作很簡單，碗中倒入少量面粉，
另取一碗，碗中打入2個雞蛋，咱們再切點蔥花放進去，加點鹽和五香粉調味，攪拌均勻之後備用即可。
面團醒發好之後，放在案板上整理成長條狀，然後切成一個個大小合適的小劑子，將每個小劑子都搟成圓餅，在圓餅上抹上適量的油酥，然後兩張餅疊放在一起，用手將邊緣處壓緊實，再用搟面杖將圓餅搟薄，一個【雞蛋灌餅】的形狀就出來啦~
取平底鍋或者電餅鐺預熱，鍋熱之後刷上一層油，油熱之後將準備好的雞蛋餅下鍋烙，全程開中小火慢烙。
底面烙至定型之後（30秒左右），翻面繼續烙，一直烙至面餅鼓起大泡，然後用筷子將洞戳開，倒入適量的雞蛋液，翻面繼續烙，一直烙至兩面金黃、中間的蛋液定型，就能出鍋啦，刷上自己愛吃的醬料，卷上生菜、土豆絲香腸等任何你想吃的菜，就能開吃啦~
這樣做出來的【雞蛋灌餅】外皮金黃酥脆，中間鮮香軟嫩，比買的都要正宗，關鍵是做法真的超級簡單，1塊錢的成本就能烙出一大張，人人在傢都能做。喜歡的朋友有空的時候在傢試試吧，以後想吃【雞蛋灌餅】就能自己在傢做啦~
