冬，在傢自制彩色湯圓美食，制作簡單，皮薄餡大，口感香糯！
冬，在傢自制彩色湯圓美食，制作簡單，皮薄餡大，口感香糯！
倒計時17天元宵節就快到瞭，市面上賣元宵、賣湯圓的已經熱鬧瞭起來。元宵節，天南地北各有習俗。陜西等地有吃元宵茶的習俗。豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。北方人吃元宵，南方人吃湯圓，代表團團圓圓。今天我就北方人客串下南方人角色，體驗瞭一把彩色湯圓的制作。
做法：1.芝麻餡兒中加入適量糖及少許黃油，會增加湯圓香甜的口感。2.彩色果蔬汁和面，面的軟硬度要適宜，太幹包不住，太稀不成形，揉面到面不沾面板成橡皮泥狀最佳，面中可加入少許黃油，在包的時候不至於太沾手。3.捏出一小塊面，按成圓形，不易太薄，放入適量餡兒，收口，再團成球狀。4.因為餡兒是熟的，所以將湯圓煮至飄到水面，再煮1-2分鐘即可。就完美出鍋！
做法：1.將材料準備好。2.糯米粉中慢慢加入清水。3.和成軟硬適度的面團。4.取一塊面團，揉圓後按扁，放入巧克力餡。5.慢慢收攏捏緊，揉圓。6.表面在糯米粉中稍滾一下，防粘，全部做好備用。7.鍋中加清水大火煮開，關小火，放入湯圓。8.期間要慢慢的從底部攪動水，防止湯圓粘底。9.水開後，滴入少量清水，加蓋繼續煮。10.小火慢煮，期間在沸水中加入涼水2-3次。11.等湯圓全部漂浮在水面上，表示湯圓已經熟瞭。12.裝入小碗中可以品嘗啦，軟糯的皮，香濃的餡料，超好吃。
做法：幹鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊瞭，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多瞭；裝起芝麻後接著炒花生米，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落；差不多時即可熄火，用鍋的餘溫繼續把花生米烘一下；炒好的花生米和芝麻備用；把花生米和芝麻分別搗碎，如果你喜歡吃到花生的顆粒，就不要弄太碎；最後把碎花生米和芝麻加上白糖，拌勻備用。
做法：1.選用木薯淀粉，一點點加開水，一定要滾燙的開水哦，一邊加一邊攪拌，看不見幹粉就可以瞭。2.揉成團靜置一會兒，取一些面團，按圓餅，薄一些，包入軟糖，收口包圓。3.搓成一樣大小，開水入鍋，煮10分鐘。4.關火燜15分鐘至透明。不用加糖，餡本身就是糖啦，很好吃哦