醃臘肉時,不要隻放食鹽,掌握這4大步驟,臘肉會更入味!
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2024-05-16 13:00:48
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原標題:醃臘肉時,不要隻放食鹽,掌握這4大步驟,臘肉會更入味!

今天是星期天瞭,我爸爸去集市上買瞭100塊錢的五花肉,在傢就開始做臘肉瞭,現在做出來等20天以後才可以吃,差不多離過年也近瞭很多,親朋好友來傢裡做客的時候,就都可以吃上爸爸做的臘肉瞭(我傢親戚都喜歡吃我爸爸做的臘肉,都說口感很好,怎麼吃都好吃)今天爸爸在傢做臘肉時,我也跟著學習瞭一下,我本來以為步驟很麻煩,沒想到自己親自做起來很簡單,也就是需要簡單的幾步就可以做出來哦!

【醃臘肉】

【原材料】:五花肉、花椒粉、食鹽、生薑粉、香葉粉、高度白酒、醬油、生抽。

【制作步驟】:

1:首先把食鹽300克倒進鍋裡炒出香味(要記住鍋裡不要放上食用油啊)開小火炒出香味出鍋晾涼就可以,把花椒粉、生薑粉、香葉粉倒在食鹽裡攪拌均勻。

2:準備一個小碗,倒上高度白酒3兩,手沾白酒抹到五花肉上面,要記得抹均勻瞭啊,抹上白酒後,再把調料都抹上,抹均勻就可以(醃臘肉的時候,大傢要記住五花肉不能放在清水裡面洗,等醃好瞭吃的時候在清洗幹凈就可以,如果醃之前清洗的話,肉不僅口感不好,而且也容易變味)。

3:再準備一個小碗,倒上10毫升醬油、15毫升生抽,手沾上料汁抹在五花肉上面,抹均勻放在盆裡醃制1晚上就可以。

4:第二天在五花肉上戳一個洞,我們要捆綁棉線,掛在通風的地方晾20天就可以吃瞭。

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