這個菜,做法簡單又下飯,10塊錢做一盤,特解饞!
食天地
2024-05-16 13:00:20
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原標題:這個菜,做法簡單又下飯,10塊錢做一盤,特解饞!

這個菜,做法簡單又下飯,10塊錢做一盤,特解饞!

雞雜是雞雜碎的統稱,包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗(雞肫)等,鮮美可口,說來這個菜喜歡的人卻是十分喜歡的,但是也有人嫌棄它的,小廚卻是十分喜歡這些內臟的,隔三差五都會吃上一頓,沒啥食欲的時候做上一盤,一口下肚,不但滿足味蕾,而且10塊錢就可以做一大盤,還特解饞。

今天小廚就給大傢帶來一道雞雜的做法,屬於一道浙江溫州地道的傢常做法,香辣好吃,下酒又下飯,就算對口味挑剔的人來說都對它贊不絕口的,雞雜雖然大部分人都喜歡吃,但是會做的人卻不多,下面就給大傢分享這道菜的技巧和做法,喜歡的,請往下看。

【蒜苗炒雞雜】

食材:蒜苗3棵,雞雜250克,薑絲適量,小米辣2個,黃酒2茶匙,雞精少許,白糖少許,鹽少許,老抽少許,食用油少許。

烹飪方法:

1、首先把雞雜用鹽、白醋、面粉抓揉一下,然後再用清水清洗幾遍,控幹水分用刀切成小塊。

2、薑去刮去外皮洗凈切成薑絲,小米辣洗凈切成圈。

3、蒜苗擇洗幹凈,用刀切成小段,不宜過長。

4、鍋中加入少許食用油燒熱,把切好的薑絲放入鍋中幹煸,幹煸出香味。

5、把切好的雞雜、小米辣倒入鍋中翻炒,炒至雞雜變色,加入2茶匙黃酒炒出香味。

6、加入適量清水加蓋大火煮,煮至雞雜熟透。

7、煮熟透加入少許老抽、雞精、白糖、鹽調味,咸淡根據個人口味適量添加,翻炒均勻,撒上蒜苗稍微煮一下即可關火。

8、出鍋裝盤上桌即可食用,一道簡單美味又下飯的蒜苗炒雞雜就做好瞭,這做法簡單又好吃,就算對口味挑剔的人來說都對它贊不絕口,喜歡的,不妨也試試吧!

小提示:

雞雜用鹽、白醋、面粉抓揉一下再用清水清洗幾遍就可以很好的去雞雜的異味,放黃酒也是去腥味增加香味的,做這道菜一定要有點辣才好吃,辣度根據個人口味適量添加即可。

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