電飯煲也能做的早餐，軟糯鮮甜還易做，我傢小孩不吃零食隻吃它
傢裡有小孩的寶媽，總會操心小孩子吃零食的問題。
小孩子大部分都喜愛吃甜食，尤其是棒棒糖、蛋糕之類的小零食，甜份和添加劑含量特別高，小孩子吃瞭不僅壞牙齒，對身體也不好。
哈妹也是經過多次求證，才尋來這一道食譜，用一個電飯煲也能輕松做出孩子們愛吃的美味，零添加，健康又美味，趕快學起來吧！
電飯煲蛋糕
配料:
牛奶60g、低筋面粉80g、白糖（蛋白用）60g、白糖（蛋黃用）20g、雞蛋4-5個、橄欖油40g、檸檬1片、食鹽少許
烹飪步驟:
1.準備食材。低筋面粉，牛奶，白糖，雞蛋，橄欖油（隻要味道不太大的油都可以），檸檬，食鹽。
2.稱好各種食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分別稱20g和60g，橄欖油40g。
3.雞蛋蛋清蛋黃分離。（原來我都是用5個雞蛋，這次因為傢裡隻有4個雞蛋，所以就用瞭4個，做出來的蛋糕奶味會更重一些，但是還是成功瞭）
4.蛋黃中加20g的白糖，白糖可以幫助蛋黃打散。
5.蛋黃打散後再慢慢加入油。油和蛋黃混合，有乳化的作用，邊加邊攪拌，讓其乳化的更徹底，兩者能夠完全均勻混合，不要出現油水分離的狀態。
6.再慢慢的加入牛奶，也是邊加邊攪拌。這樣容易混合均勻。
7.再加一點點食鹽。鹽可以降低甜度，使蛋糕口味更加適口。
8.將面粉過篩進去，面粉一定要過篩，過篩的面粉不容易起面疙瘩。
9.用手動打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至沒有面疙瘩為止。面糊拌好，放置一邊待用。
10.蛋清中加一片的檸檬汁，酸性可以使蛋清更容易打發。
11.電動打蛋器低速打發至蛋清起泡，加30g的白糖。
12.繼續打發，等泡泡變白變細膩以後，再加入剩下的30g白糖。再繼續低速打發。
13.一直打到蛋白形成小三角或小尖，掛在打蛋器上就可以瞭，這就是幹性發泡。
14.將一部分蛋白拌到面糊裡。電飯煲開煮飯鍵空燒2分鐘預熱。
15.同樣用翻拌手法攪拌均勻。就像炒菜一樣。
16.將前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。
17.同樣以翻拌方式上下拌均勻。
18.翻拌至細膩，沒有小氣泡。
19.將面糊倒入電飯鍋內膽中。為瞭防止粘鍋，我在電飯煲的內膽裡包瞭一層油紙，也方便瞭脫模。
20.刮平面糊表面。在桌子上用力震動幾下，把大氣泡震動出去。
21.電飯煲開煮飯鍵。煮五分鐘後會跳閘至保溫。保溫燜十分鐘，再次按下煮飯鍵。五分鐘左右又會跳閘至保溫鍵。保溫燜十分鐘。再按煮飯鍵煮，再次跳閘保溫，蛋糕就做好瞭。（我這種是最古老的電飯煲，隻有煮飯和保溫兩個功能，所以用這種方法可以將蛋糕做出來，如果是現在電子的那種電飯煲，直接是有蛋糕功能鍵，按那個鍵煮就可以瞭）
22.蒸好的蛋糕。
23.取出。同樣的在桌子上用力震動幾下。方便一會脫模。懸空倒扣直至晾涼。
24.脫模。
25.電飯煲蛋糕，和烤箱烤出來的一樣蓬松。
