電飯煲也能做的早餐,軟糯鮮甜還易做,我傢小孩不吃零食隻吃它
小港湾的美食
2024-05-16 13:00:09
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原標題:電飯煲也能做的早餐,軟糯鮮甜還易做,我傢小孩不吃零食隻吃它

傢裡有小孩的寶媽,總會操心小孩子吃零食的問題。

小孩子大部分都喜愛吃甜食,尤其是棒棒糖、蛋糕之類的小零食,甜份和添加劑含量特別高,小孩子吃瞭不僅壞牙齒,對身體也不好。

哈妹也是經過多次求證,才尋來這一道食譜,用一個電飯煲也能輕松做出孩子們愛吃的美味,零添加,健康又美味,趕快學起來吧!

電飯煲蛋糕

配料:

牛奶60g、低筋面粉80g、白糖(蛋白用)60g、白糖(蛋黃用)20g、雞蛋4-5個、橄欖油40g、檸檬1片、食鹽少許

烹飪步驟:

1.準備食材。低筋面粉,牛奶,白糖,雞蛋,橄欖油(隻要味道不太大的油都可以),檸檬,食鹽。

2.稱好各種食材的配比。牛奶60g,面粉80g,白糖分別稱20g和60g,橄欖油40g。

3.雞蛋蛋清蛋黃分離。(原來我都是用5個雞蛋,這次因為傢裡隻有4個雞蛋,所以就用瞭4個,做出來的蛋糕奶味會更重一些,但是還是成功瞭)

4.蛋黃中加20g的白糖,白糖可以幫助蛋黃打散。

5.蛋黃打散後再慢慢加入油。油和蛋黃混合,有乳化的作用,邊加邊攪拌,讓其乳化的更徹底,兩者能夠完全均勻混合,不要出現油水分離的狀態。

6.再慢慢的加入牛奶,也是邊加邊攪拌。這樣容易混合均勻。

7.再加一點點食鹽。鹽可以降低甜度,使蛋糕口味更加適口。

8.將面粉過篩進去,面粉一定要過篩,過篩的面粉不容易起面疙瘩。

9.用手動打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至沒有面疙瘩為止。面糊拌好,放置一邊待用。

10.蛋清中加一片的檸檬汁,酸性可以使蛋清更容易打發。

11.電動打蛋器低速打發至蛋清起泡,加30g的白糖。

12.繼續打發,等泡泡變白變細膩以後,再加入剩下的30g白糖。再繼續低速打發。

13.一直打到蛋白形成小三角或小尖,掛在打蛋器上就可以瞭,這就是幹性發泡。

14.將一部分蛋白拌到面糊裡。電飯煲開煮飯鍵空燒2分鐘預熱。

15.同樣用翻拌手法攪拌均勻。就像炒菜一樣。

16.將前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。

17.同樣以翻拌方式上下拌均勻。

18.翻拌至細膩,沒有小氣泡。

19.將面糊倒入電飯鍋內膽中。為瞭防止粘鍋,我在電飯煲的內膽裡包瞭一層油紙,也方便瞭脫模。

20.刮平面糊表面。在桌子上用力震動幾下,把大氣泡震動出去。

21.電飯煲開煮飯鍵。煮五分鐘後會跳閘至保溫。保溫燜十分鐘,再次按下煮飯鍵。五分鐘左右又會跳閘至保溫鍵。保溫燜十分鐘。再按煮飯鍵煮,再次跳閘保溫,蛋糕就做好瞭。(我這種是最古老的電飯煲,隻有煮飯和保溫兩個功能,所以用這種方法可以將蛋糕做出來,如果是現在電子的那種電飯煲,直接是有蛋糕功能鍵,按那個鍵煮就可以瞭)

22.蒸好的蛋糕。

23.取出。同樣的在桌子上用力震動幾下。方便一會脫模。懸空倒扣直至晾涼。

24.脫模。

25.電飯煲蛋糕,和烤箱烤出來的一樣蓬松。

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