東北醃咸黃瓜的方法，操作簡單方便，一學就會！
從小我就出生在東北的農村，給我印象最深的的就是每當吃飯的時候，飯桌上每頓都離不開咸菜，拿奶奶的話來說，就是沒有咸菜根本就吃不下去飯，有瞭咸菜一頓最少吃兩碗飯，哈哈！尤其是在冬天的時候傢裡園子裡面的小菜沒有瞭，所以咸菜是不能缺少的！
夏天的時候媽媽和奶奶在我傢後面的園子裡，種滿瞭各種各樣的菜，等到夏天快要過去的時候，媽媽奶奶就開始在園子裡忙乎瞭起來，把夏天種的菜收拾幹凈，然後接著在種秋菜，等到冬天的時候好儲存這些菜，留著到時候時候吃，大白菜可以醃酸菜，還可以炒白菜片！
土豆大的可以用來做菜，小的就用來做醬土豆咸菜，還有芥菜不僅可以用來做涼拌的咸菜，還可以用芥菜炒肉，在冬天這些菜都是不可缺少的，奶奶醃咸菜的手法特別好，全傢人都特別的喜歡吃奶奶醃的黃瓜咸菜，在秋菜馬上就要結束的時候，奶奶肯定會先去收拾黃瓜架上的黃瓜，生怕被霜打瞭，那樣黃瓜就吃不瞭瞭！
奶奶說他這醃黃瓜的方法，還是以前太奶奶在的時候教她的呢，可以說隻最古老的一種方法瞭，但是別看方法古老，味道可一點不比現在的差，二十幾年過去瞭，直到現在我依然每天都在吃奶奶醃的黃瓜咸菜，吃瞭幾十年瞭汁知道好吃，卻不知道奶奶是怎麼做的，所以我決定跟奶奶學習一下！
因為我提前就和奶奶打瞭招呼，所以奶奶這次做的時候我要學習一下，我準備好瞭筆和紙奶奶一邊做我一邊寫，然後我在一邊操作，奶奶說其實看這麻煩，但是做起來一點也不麻煩，我們先把主要的材料準備好，黃瓜5斤，醃一次怎麼也得吃幾天，再說看著多但是等你切完瞭之後，醃好瞭就沒有多少瞭！
生薑切片，大蒜切片，幹樹椒，醬油300克，白1糖100克，醋10克，白酒18克，芝麻30克，花椒5克，大料2個，黃瓜洗幹凈之後切成條，切好之後在上面撒上食用鹽，用手搓一搓，醃制一個小時後左右放在水龍頭下面沖洗，隻要是把黃瓜裡面的鹽沖洗下去，要不然太咸瞭吃不瞭！
沖洗好的黃瓜裝在一個紗佈裡面，上面用一個比較重的物體壓上，這樣能把黃瓜裡面的水分完全壓出來，而且吃的時候黃瓜口感好還脆，眼好的黃瓜把切好的蒜，薑，辣椒撒在上面，醬油，糖，醋，白酒放入鍋中熬開涼瞭孩子後黃瓜天倒在裡面！
放入大料，花椒，芝麻攪拌均勻之後放在罐子裡面，大概三天的時候就可以吃瞭，吃多少就取出多少，等待吃完瞭，醬油湯不要扔掉，還可以繼續使用，直接放做好的黃瓜條就可以瞭，隨吃隨取！