這酸奶做面包又暄又軟又筋道真的很好吃
歡迎大傢來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大傢分享一些，我自己制作的傢常美食，有中餐、也有西餐，有傢常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的傢常做法。人生要多姿多彩，傢裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓傢人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
有日子沒有做酸奶吃瞭，看網上有人說牛奶加點奶油做酸奶特別的細膩光滑，正好我做蛋糕剩下瞭點奶油，就做瞭點酸奶，結果做出來的酸奶奶油味濃的沒有人吃，這好東西又舍不得扔瞭，於是就做點酸奶面包吃吧。於是就用這300克是酸奶，加瞭兩個雞蛋，60克的白糖，5克的鹽，600克的面包粉，6克的酵母，用面包機和瞭一大團面，面包機差點讓我給累的罷工瞭，等著完成瞭發酵，整形烘烤出爐，嘗瞭一塊沒有忍住，一個面包進肚子裡瞭，這酸奶做面包又暄又軟又筋道真的很好吃。下面我就和大傢分享一下我的具體制作方法吧。
配方：300克是酸奶，加瞭兩個雞蛋，60克的白糖，5克的鹽，600克的面包粉，6克的酵母。
（註：如果是面包機功率不大，最好是把所有的量都減半，不然面包機容易燒壞瞭。）
第一、把所有的材料酸奶，兩個雞蛋，白糖，鹽，面包粉，酵母依次放入面包機桶中。（酵母和鹽最好分開）
第二、啟動面包機的和面程序大約三十分鐘左右，和成一個光滑的面團，然後把電源斷掉，蓋好面包機的蓋子，讓面團自然發酵（如果你的傢裡溫度不夠，就用發酵的功能）。
第三、面團發酵至原來面團的兩倍大小左右，取出放在案板上，案板上撒一些幹面粉，防止沾在案板上。
第四、把面團揉一揉排出面團中的氣體（俗稱排氣）。
分成均勻大小的小劑子，我分瞭18個，正好是兩盤的量。
第五、整形。取其中一個小劑子搓成長條，然後壓扁。
把長條卷起來，兩頭對折。
整理成一個圓形就可以瞭。（當然你也可以整理成你自己喜歡的任何形狀）
整理好的面包坯整齊地擺放在烤盤中。
第六、二次發酵，也叫二發，把整理好的面包坯蓋好（我是直接放在烤箱中自然發酵）進行二次發酵。發酵至原來面團的大約兩倍大小的時候就可以瞭。另外準備一個雞蛋打成蛋液，面包坯上刷上蛋液，撒上芝麻點綴一下就可以進行下面的烘烤瞭。
第七、烘烤。烤箱上下火預熱150度，預熱好後放入烤盤（我的烤箱一次隻能烤一盤，我是烤瞭兩次），烤盤放在烤箱的中層，上下火烘烤25分鐘左右。中間註意觀察上色的情況，根據自己烤箱的溫度高低調節火力的大小，我的第一盤就有點火大瞭。
第八、晾涼。面包出爐後放在烤網上晾涼，涼透後就可以裝入保鮮袋保存瞭。如果三兩天吃不完，可以冰箱冷凍保存，吃的時候提前拿出來自然解凍就可以食用瞭。