原標題：山西七大美食小吃你知道是什麼嗎，你又吃過哪幾種呢？

山西七大美食小吃你知道是什麼嗎，你又吃過哪幾種呢？

山西省平遙古城是全國成功申報世界文化遺產的兩座城市之一。它的文化內涵是不言而喻的。悠久的歷史造就瞭平遙古城的美食。今天，蕭邊與大傢分享平遙古城最著名的十大小吃。

曹傢熏肘是山西的一種傳統地方性食品。它曾被選為禦用而譽滿三晉。曹傢

平遙的碗飥子有冷調的、熱炒的兩種吃法。冷調後切成面條放入盤中，然後加入醋、蒜泥、芝麻、水、辣椒粉、芝麻油等。當你吃的時候，有一種涼爽、芳香、光滑和美味的感覺。熱炒是將熟豬油加入鍋中，加入洋蔥和大蒜，然後把切成條狀的碗飥倒入，加入山藥蛋絲或豆芽，再加入調味料，如水、醬油、醋等。炒制後，香味撲鼻。

握溜溜是山西菜。其主要原料有小麥粉、南瓜醬、泡菜、紅辣椒和青椒。將南瓜去皮蒸鍋蒸熟後，用少量水打成糊狀，將小麥粉和大豆粉放入盆中，南瓜泥攪拌均勻，先加入溫水和流動面團，起鍋用水加熱煮沸。右手握住面團，然後慢慢地折回到五根手指上，慢慢地返回抓握，使面團從四個手指擠出，大約5到6厘米長，放入煮沸的鍋中，煮熟並撈出。

擦圪蚪是一種方言，稱為“擦格鬥”，也叫擦面。它是一種收掌面根並將面團向前推在鐵網上擦拭，然後滲入沸水中。擦圪蚪是一種山西農民的農傢菜，也是平遙農民食用的粗粒面食。它屬於軟面粉的范疇。它具有柔和、光滑的味道，易於消化。適用於消化不良、胃腸不適、身體虛弱及部分牙齒不好的老年人食用。

糊塌子是山西傳統的面食。就是把西葫蘆搓成絲，把面混合拌糊，和輔料混合，往面糊裡倒一點油，攤開（圓的），然後兩面燒焦。

剔尖也叫撥魚，是一種傳統面食，起源於山西運城，流傳於晉中、蒙古、陜西和河北。剔尖制作方便、快捷、口感香滑、易消化，深受大眾喜愛，是山西面食的代表。剔尖兩端稍細，中部稍厚，白色光滑，柔軟有筋，頂部有配料和調味料，非常美味。