原標題：開春醃辣椒時，不用一滴水，多加這“2味”，酸辣可口還入味

開春醃辣椒時，不用一滴水，多加這“2味”，酸辣可口還入味

大傢好，我是小胖，又來給大傢分享美食瞭，今天和大傢聊一聊辣椒，辣椒是再普通不過的食材瞭，特別是湖南地區，幾乎每一種菜都是會放辣椒的，非常的開胃鮮香，辣椒是生活中非常重要的一種食材，其實辣椒無論是炒菜或者是調醬都是不可以缺少的，像小胖身邊都是無辣不歡的主義者，少瞭辣椒，就和有的人吃飯不喝酒是一樣的。有的菜，少瞭辣椒，都可能做不出太好吃的味道，所以傢裡一般都會備著辣椒。

但是辣椒的做法也是很多的，湖南就會有特有的一種剁辣椒，還有就是做成辣椒醬。現在已經過完年瞭，大傢應該都是陸陸續續上班去瞭，小胖也是回來上班瞭，不過小胖的奶奶給帶瞭好瞭自己醃制的東西，老人傢特別喜歡在傢研究這些醃制的東西，過年有醃制泡菜，味道也是非常的好，絲毫不比外面買的差。小胖偷偷回去學瞭一招現在就分享給你們。

食醋，青椒，植物油，食鹽

第一步，首先準備好足夠的辣椒，準備好一個幹凈的大壇子，一定要清洗幹凈的，把各種的醃料都給準備好。

第二步，把辣椒的蒂都給摘掉，放在清水裡浸泡好，然後在鍋裡放入適量的水，開大火，六七十度，把辣椒；撈出來然後沖一沖，倒入鍋裡。因為辣椒會比較的多，所以要分開幾次煮。

第三步，辣椒放鍋裡過一遍水之後就可以撈起來瀝幹水瞭，用盆子裝好，撒上鹽，放食醋和植物油，這就是說的2味，加醋能夠加速讓辣椒酸化，植物油能使辣椒和水分分離，充分的攪拌均勻。

第四步，一定要把鹽和食用油給抹均，醃制10分鐘的時間，首先在壇子的底下放一些食鹽，把辣椒放進去，頂上也放上食鹽，加緊封好蓋。

這個方法大傢學會瞭嗎？可以回傢試一試哦。今天的分享就到這裡瞭，感謝大傢的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。