傢庭版醬香餅做法，隻要4個步驟，5分鐘就能做出小吃攤的味道
通過一系列的科普節目之後，很多人都知道瞭早餐的重要性，那麼早餐你們一般都會吃什麼呢？豆漿油條是一種選擇，但大部分時間緊張的人會選擇買能快速打包好的食物邊走邊吃，比如醬香餅。攤主直接切好塊之後就能帶走，省事又省力，所以幾乎每條街上都會有這種攤點，而看的次數多瞭之後其實大多數人也看懂瞭簡單的流程，在稍微空閑的時候就會想到做給傢人吃。
以下一份他們總結出來的傢庭版的醬香餅的做法，隻要4個步驟，5分鐘就能做出小吃攤上賣的味道來，看看你能不能學會吧！
1.和面。既然是作為主食來食用的，面粉就是它最主要的食材，把面和好也是最至關重要的一步。普通面粉適量，酵母一小勺攪拌均勻，然後準備一碗溫水，一邊加入一邊攪拌，一直到粘稠度合適為止，然後雙手和成光滑的面團。這個時候還不能直接做餅，而是要讓它發酵一會，可以用別的東西把面盆蓋住，也可以直接用保鮮膜蓋在面團上，兩者都能起到同樣的效果。
2.炒醬。面餅的作用是讓人吃飽，而醬料才是讓味覺享受的部分，想要調和出大廚的味道來並不簡單。街邊小攤的師傅在出攤前可能已經學瞭好幾個月，所以以下這份配方也僅供參考而已。豆瓣醬番茄醬各2勺，胡椒粉，五香味，辣椒粉，白糖各1勺，按照這個比例調制出你所需要的量，然後把蔥薑蒜炒香之後加入，再次翻炒，加適量清水至糊狀，就可以先放在一邊待用瞭。
3.煎餅。等你把醬料炒好之後，面團發酵的基本也差不多瞭。能達到原來的兩倍大小最好，然後從盆裡拿出來再反復揉幾遍到表面光滑，吃的時候會比較有韌勁。先把一整團分成合適的若幹小團，接著把每一個都搟成圓盤，刷油之後卷起來再壓成圓餅，然後再搟開，吃的時候會有一種油酥餅的口感。用煎鍋煎餅普通人都會，而煎醬香餅有一個比較特殊的地方就是要把它用鏟子推出褶來，這一點看過小吃攤怎麼推的人很容易也能學會。
4.刷醬。最後一步是最簡單也是最能決定味道的，口味重一點或者輕一點就看下廚的人偏愛哪一種瞭。最好把醬料刷到褶子裡面，吃的時候口感更豐富，還可以撒上一點蔥花香菜，看起來就和小吃攤上的一模一樣，你學會瞭嗎？