什麼是沙縣最正宗的小吃？不吃這5種，這20年沙縣小吃等於白吃瞭
1.拌面
花生醬是每個沙縣小吃的靈魂，正宗的沙縣小吃裡的花生醬一般是都是將花生炒熟然後搗碎，熬制而成，其味道濃鬱香甜，當你饑腸轆轆的時候，點上一碗拌面，淋上獨特的花生醬，攪拌均勻，撒上剛切好的蔥花，那味道一定使你難忘，而且，沙縣拌面所使用的面條是當地的一種堿面，面條入水時間不宜太久，最多一分鐘，因為要確保面條的勁道。這種在細節上的考究，對於吃的研究，才能讓我們吃到一碗最正宗的拌面。
2.蒸餃
蒸餃一般是每個沙縣小吃的必備單品主食，幾乎每個顧客都嘗過沙縣蒸餃，對於著急趕時間的人而言，無疑蒸餃視為最優選擇。其造型獨特的，小巧玲瓏，表皮皮薄肉滑，餡料飽滿，一口一個，吃起來很有嚼勁，讓你吃瞭還想吃，愛吃辣的人可以沾著沙縣特有的辣醬，並且它物美價廉，讓你既能填飽肚子，又能享受到別樣的風味，豈不美哉。
3.餛飩
餛飩在沙縣小吃的原命中是叫扁肉，經過快餐式的蓬勃發展，便使用人人都熟知的餛飩名字，沙縣扁肉皮薄肉滑，最正宗的扁肉一般選用豬後腿上最為緊致的那一部分，因為其口感綿密，一般尋常店傢做餛飩都是用刀切或者機器攪成肉泥，這樣的肉餡是沒有靈魂的，正宗的沙縣肉餡是是使用棒槌敲打，無數次的擊打使肉餡變得又滑又嫩，沙縣餛飩的湯頭也很有特色，一般使用豬頭骨熬制，一碗餛飩還需要撒上少許蔥花。
4.魚丸
沙縣小吃的魚丸，外表酷似超市冰櫃裡冷凍的火鍋魚丸，實則在本質上是有區別的，一旦你吃過正宗的魚丸，一秒就會高下立判。沙縣魚丸采用新鮮的魚茸、淀粉以及雞蛋清攪拌均勻而成，為瞭口感清脆，有時候還會加一些新鮮的豬肉泥，混合著肉香，吃起來絕對是一種享受。
5.燒麥
燒麥在每個地方都有，而且做法千奇百怪。最常見的要數糯米燒麥瞭，一般是都是糯米添加一些輔料蒸制而成，然而，沙縣燒麥裡面代替糯米的則是肉末，還添加瞭筍丁、香菇以及粉絲之類的餡，用薄皮包裹起來，形狀也略有差異，算是沙縣特色中的一道經典之作瞭。