超簡單的點心，酥脆甜美，內餡還Q彈，你也試試吧
蛋撻，西式甜點，是一種以蛋漿做成餡料的西式餅，臺灣稱為蛋撻。烤制後外層酥脆，內餡香甜。還可以加入不同餡料而制作成各式的蛋撻，這一次做的蛋撻是西米蛋撻，一直想做的蛋撻，今天終於吃上瞭，孩子邊吃邊誇好吃，外層酥脆甜美，內餡濃濃的奶香，還有西米的Q彈，再搭上一小塊火龍果，是一款有顏值有內涵的甜點。
平日裡，都喜歡做些小甜點慰勞自己吧，或是給傢人或是給孩子，做一份簡單而甜美的點心，甜蜜的幸福就是這麼簡單。如果喜歡現在就動手吧，來一份西米蛋撻，哪怕是深夜吃上它，也是幸福的。
西米，又稱西谷米，有大西米與小西米，大西米一般可以用甜點、甜品，比如椰汁西米露、西米奶茶等、是大傢喜歡的吃法之一，小西米可用於羹、露、糊、羹等，西米煮後Q彈爽滑，深得大傢喜歡。這一次用於制作蛋撻，也一樣深得孩子的喜愛。如果你也喜歡蛋撻、喜歡西米，那就試試西米蛋撻吧。
【西米蛋撻】食材：蛋撻皮10個、熟西米1碗、牛奶200克、綿白糖20克、蛋黃3個、玉米淀粉8克、火龍果適量。
1、準備好的熟西米。煮西米時，開水下鍋，煮15分鐘左，攪拌，然後關火，燜10-15分鐘，再開火煮一煮，再關火燜一燜，即可。不用一直開著火煮到透明。煮好的西米撈出來過涼水待用。
2、準備好蛋撻皮。冰箱冷凍保存的蛋撻皮，取出來後需要解凍，可以室溫解凍，也可以入烤箱，開啟發酵檔，入烤箱20分鐘，即可解凍好。
3、準備蛋撻液：容器中加入3個蛋黃、200克純牛奶、20克糖、8克玉米淀粉，攪打均勻，然後過篩。如果不用西米，這個蛋撻液是10個量，如加西米，還可以多加3個左右。這時預熱烤箱，上下火200度。
4、將準備好的西米裝於蛋撻皮中，然後淋入適量蛋撻液。不用裝太滿哦。
5、裝好之後，入烤箱，上下火烤制20分鐘，溫度與時間按自傢烤箱脾氣來定，註意觀察防止烤糊。烤好的蛋撻，可以放上火龍果，使得蛋撻好看，也多瞭一份味道。
