30年大廚的醃黃瓜秘方，簡單易學還口感清脆，一頓吃一碗也不解饞
30年大廚的醃黃瓜秘方，簡單易學還口感清脆，一頓吃一碗也不解饞
其實對於這樣的一個黃瓜來說，真的是這個大廚保存瞭30年的秘方，因為他知道這樣的醃黃瓜是很多人都非常喜歡吃的，所以它就一直保存著這樣的一個秘方，偶爾就會制作給傢裡面的人說，其實在他工作的這個飯店老板也是非常的想要這樣的一個秘方的，但是他卻從來都沒舍得把它給交給老板，那麼對於這樣的煙花來說，其實很多人都是自己在傢裡面做過的，可是大傢都發現自己做出來的醃黃瓜口感不夠清脆，可能吃起來也不夠酸爽，其實對於正宗的醃黃瓜，可能它吃起來不會特別的喜歡，反而是特別的爽口，那麼如果我們想要吃到這樣的醃黃瓜，就是必須要掌握一些技巧，而這個大廚介紹的這樣的一個秘方，就是能夠把所有的技巧全部都學會。
首先我們想要去做這樣的醃黃瓜，就必須要準備黃瓜，至少要準備七八斤左右，然後再準備200克的十元，再準備一些青辣椒，對辣椒的用量可以根據我們喜不喜歡吃辣來決定，然後還要準備生抽三斤，味精100克，花椒50克，高度白酒100克，還有白糖200克生薑以及大蒜，對於這些生薑大蒜也是可以根據自己的口感來決定的。幫我們把黃瓜清洗幹凈之後，就是要把黃瓜切成條瞭，接下來就是要把我們切好的黃瓜放在盆裡面，加上十元，不要拌均勻醃制30分鐘，因為這樣的話可以讓黃瓜裡面的水分更好的釋放出來，當我們醃制30分鐘之後就可以把這些水分全部都給倒掉瞭。
接下來就是要在鍋裡面加入一些生抽白糖，然後把這些生抽白糖攪拌均勻，並且燒開，倒入一個幹凈的容器中晾涼，然後把我們準備好的青辣椒切成辣椒條之後，再把一些大蒜以及生薑清洗幹凈，切成片備用。當我們把這些準備工作全部都做好之後，就是要準備一個幹凈的容器，然後把我們準備好的黃瓜條倒入容器中，然後加入我們準備好的生薑辣椒以及蒜片，再把我們燒好的生抽料汁倒進去，最後要加入這些高度白酒。其實我們在研制這樣的黃瓜的時候，最後一步，我們可以在這做黃瓜裡面加入一些燒熱的花椒油，那麼把這些花椒油加入後攪拌均勻，密封嚴實，三天之後就可以吃瞭，都是這樣的一個黃瓜的做法，可能很多人都是缺少瞭最後一步，所以做出來的醃黃瓜吃起來才不夠爽脆入味。不知道你們有沒有學會呢？