大廚一不小心說漏嘴：做羊肉湯少不瞭這些，羊肉湯百喝不厭
黑的欢乐魔法屋
2024-05-16 12:37:42
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現在這個時候最適合食用的就是羊肉湯瞭，不僅僅是味美解饞，而且還具有著暖胃的作用，尤其是那些體質偏寒的人群，吃起來真的是特別的好，非常的滋補。
羊肉湯既然是有著這麼好的功效，那麼自然喜歡制作羊肉湯的人也就不會少，但是很多人都發現這樣的一個問題，那就是自己在傢中做羊肉湯，無論是怎樣去熬煮，最後出來的味道都是不如外面的鮮美，用料和步驟明明都是相差不多的啊，為什麼最後出來的成品，味道卻會相差這麼的多呢？這究竟是怎麼一回事呢？
後來與一位大廚在進行交流的時候，聊到瞭有關於這方面的問題，大廚一不小心說漏嘴：做羊肉湯少不瞭這些，加點這些，羊肉湯就百喝不厭，而如果你不放它的話，那麼難怪湯品會不好喝。這裡所說的，就是羊肉辣椒油！
隻要是經常去羊肉館喝湯的人應該都是有註意到，羊肉館裡面的辣椒油，其實與我們平時吃到的辣椒油，是存在很大不同的，因為那都是使用羊肉熬制出來的，羊油最為正宗的就是選擇羊腎臟邊上的那塊，辣椒的話，最好就是選擇入嬌嫩的紅尖椒。
羊油辣椒油的做法那也是非常簡單的，紅尖椒在清洗幹凈之後將水分給晾幹，之後按照普通辣椒醬的做法制作就行瞭，最後就搭配羊油放到陽光下去暴曬，隻有這種經過陽光暴曬的羊油辣椒油才是最好吃的，做羊湯的時候，隻需要稍微的往裡面加上一些，保管是美味翻倍。
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