山楂季到瞭,各色紅彤彤的山楂美食爭奇鬥艷。山楂是一種營養豐富的食物,山楂中有機酸和維生素C的含量較高,小兒常吃山楂能消積化滯防積食;中老年人常吃山楂能防治心血管疾病,軟化血管,降低血壓與膽固醇。但是新鮮的山楂很酸,皮還有點澀,直接吃肯定吃不消,做成雪花山楂球就美味多瞭,山楂球是很多八零後小時候的記憶,好看又好吃。
山楂除瞭冰糖葫蘆之外,最愛的吃法就是它啦!做給傢裡的小朋友吃,至少健康無添加啊!
雪花山楂球
【材料】:山楂300克、白砂糖130克、白醋1勺
【做法】:1、用水把山楂洗幹凈,多洗幾次;
2、用刀把核和桿去掉。
3、鍋放火上,放入白糖和少量的水,小火熬制,熬至白糖全部融化,水分蒸發,鍋裡出現細小的白氣泡;
4、倒入少許白醋不停攪拌,有白醋會加快冷卻的;
5、馬上關火,並倒入山楂,並用鏟子快速攪拌。使山楂表面均勻地被糖汁包裹,繼續攪拌;
6、隨著溫度的降低,冰糖就都掛在山楂上瞭,並變成白色;
酸酸甜甜的雪花山楂球完成瞭,漂亮吧?
【小提示】:
1、山楂不要翻動時間過長、容易破皮;
2、水不用多,基本是糖跟水的比例是1:1,或者糖可以多一些;