冬天不吃這4道燉菜就太虧瞭，越燉越香，滋補又抗寒，從頭暖到腳
馬上又要降溫瞭，這時候要是炒菜的話，很多時候上桌就涼瞭，所以天冷別炒菜瞭，教你4道燉菜，有肉有菜，熱乎乎、香噴噴的一大鍋，滋補暖身，從頭暖到腳，不學就太虧瞭，快收藏吧。
【黃豆燉蹄花】
原料：豬蹄黃豆
制作：1.準備好食材；2.黃豆提前用水泡上一個晚上；3.燒鍋水，蹄花冷水下鍋焯水；4.加入幾片薑和適量高度白酒幫助去腥，焯好後撈出沖洗幹凈盛出備用；5.燒熱鍋放入適量的油，放入冰糖進去翻炒；6.炒至冰糖完全融化後加入蹄花塊；
7.翻炒上色後加入大料和薑片繼續翻炒；8.加入料酒和醬油，翻炒上色；9.加入泡過的黃豆，加入少許山楂粉；10.將黃豆蹄花放入高壓鍋中，加入沒過食材的水；11.按下燉煮的功能鍵；12.待時間到燉好後加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
【茄子醬燒魚塊】
原料：魚塊茄子東北大醬
制作：1.準備好食材；2.魚塊加入鹽、薑片和料酒等調味料醃制一下；3.醃制好後加入少許淀粉，讓魚塊表面裹上淀粉；4.燒熱鍋放入適量的油，將魚塊入鍋去煎；5.將魚煎至定型後烹入2勺高度白酒；6.加入2勺生抽；
7.加入1大勺東北大醬；8.加入沒過食材的水；9.放入茄子進去翻炒；10.加蓋燉煮10分鐘左右；11.再加入少許鹽調味，大火收汁；12.盛入盤中，撒上小蔥末。
【腐竹茶樹菇燒肉】
原料：五花肉茶樹菇腐竹
制作：1.準備好食材；2.將五花肉放入冷水鍋中焯水，加入幾片薑和1勺高度白酒幫助去腥；3.熱鍋涼油，加入冰糖進去煸炒至完全融化；4加入焯好的五花肉進去翻炒上色；5.加入蔥薑蒜和大料進去翻炒；6.翻炒兩下後加入適量的料酒去腥，生抽和老抽翻炒上色；
7.加入茶樹菇和泡過茶樹菇的水；8.加蓋燉煮25分鐘左右；9.再加入泡軟的腐竹；10加蓋繼續燉煮5分鐘；11.最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁；12.盛入盤中，撒上小蔥末。
【萵苣蘿卜燉牛筋】
原料：牛蹄筋盤萵苣胡蘿卜
制作：1.燒鍋水，將牛蹄筋冷水下鍋焯煮，加入少許高度白酒；2.鍋中放入2勺油，放入2勺豆瓣醬入鍋翻炒；3.炒出紅油後加入大料、薑片進去繼續翻炒；4.加入牛蹄筋進去翻炒；5.加入生抽和高度白酒翻炒均勻；6.加入沒過食材的水和洋蔥；
7.大火煮開高壓鍋氣壓閥叫後轉為小火燉煮10分鐘左右；8.待牛筋煮好後盛入小鍋中，加入滾刀塊萵苣和胡蘿卜進去煮；9.加蓋燉煮五分鐘左右；10.再加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁；11.出鍋前放入青蒜，翻炒均勻；12.盛入小缽中。
