3分鐘教你做追劇小零食，椰香四溢，口感酥脆，一口一個真好吃
大傢好，歡迎來到公子食記。不知道大傢小時候有沒有吃過椰蓉小酥球，它是金黃色的小球球，上面沾滿瞭椰蓉，椰香四溢，口感酥脆，真是怎麼吃都吃不夠，有時候還會想等長大瞭啥也不買，就把這個買一大堆天天吃。不過不知道為什麼，等到現在長大瞭卻發現街頭的小店裡已經沒有這個在賣瞭，好不容易在商店裡找到一袋椰蓉小酥球，吃瞭一個卻是滿嘴的香精味，很失望。
為瞭找回當初童年的味道，我隻好在網上搜尋瞭制作方法，自己把它做出來。幸運的是椰蓉小酥球的制作並不復雜，經過多次的試驗，終於成功的做瞭出來。口感味道跟小時候吃的一模一樣，把它當作追劇小零食，刷劇的時候，一口一個真好吃，最美的生活不過如此瞭。當然，有好東西要分享，熟悉瞭它的制作方法後發現做好這個小零食並不難，隻需要1袋椰蓉2個蛋黃，再加上廚房裡常見的食材，就能做出一大盤。步驟也很簡單，3分鐘就能學會，零添加零失敗，希望喜歡的朋友也試著做一下，和我一起去追尋童年的美食味道吧。
椰蓉小酥球所需要的材料有：椰蓉A100克，黃油60克，糖粉30克，低筋面粉35克，蛋黃2個，牛奶20克，椰蓉B適量。
椰蓉小酥球的詳細制作步驟：
1、黃油在溫暖的地方軟化，然後加入糖粉，用電動打蛋器中高速打發到黃油體積膨脹，顏色發白的狀態；
2、加入蛋黃攪拌均勻後，再加入牛奶，繼續攪拌均勻，加入椰蓉A，翻拌均勻；
3、用面篩篩入低筋面粉，翻拌成光滑無幹粉的面團，然後放冰箱冷藏10－15分鐘；
4、取一個盤子，放入椰蓉B。取出冷藏好的椰蓉面團，分割成約8克的小面團，用手搓成圓球，放到盛椰蓉的盤子裡滾上一圈，粘上一層椰蓉，再放到烤盤裡均勻擺開；
5、烤箱上下180度預熱，預熱好後把擺好椰蓉小酥球胚的烤盤放到中層烤15到20分鐘，烤到椰蓉小酥球的表面上色即可。
6、將烤好的椰蓉小酥球放到晾網上徹底晾涼，酥脆的口感就出來瞭，快點吃吧！
椰蓉小酥球制作過程中需要註意的細節：
1、黃油不要用植物油代替，因為黃油有起酥的效果，而植物油一般都是純液體的，起不到酥性的效果，同樣黃油從冰箱裡取出後在溫暖的地方放軟即可，不用加熱到液體狀態；
2、黃油一定要打發，打發好的黃油體積會變大，顏色也發白，打發到位瞭的黃油做出來才會有酥酥的口感。用電動打蛋器打發會快一些，如果沒有的話可以用手持的打蛋器，很便宜，幾塊錢一個，超市都有賣，平時打個蛋什麼的用著也方便。
3、面團冷藏後不會那麼的黏手，在搓成小球的時候不要搓太大，搓得大瞭烤好後外面已經好瞭，裡面卻軟軟的，吃起來不夠酥。越小越好烤，如果把握不好的話可以用廚房稱成一個一個的小面團然後再搓。
4、各傢的烤箱不同，溫度和時間要自己調整，註意千萬不要烤糊。
