老夥夫：燉雞湯時，別傻傻隻會燉，多加“這1步”，湯濃味鮮
夏日美食之旅
2024-05-16 12:19:12
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老夥夫：燉雞湯時，別傻傻隻會燉，多加“這1步”，湯濃味鮮
雞湯的制作方法
首先我們將準備好的老母雞處理幹凈，再剁成小塊，用清水沖洗幹凈，準備一盆清水，將雞塊當進去浸泡20分鐘左右，這樣能很好的將雞肉裡面的血水浸泡出來，時間到後，將雞肉撈出來備用，在鍋中加入適量的清水，把雞塊放進去，大火煮開，撇去浮沫，然後把雞塊撈出來。
生薑洗凈切片備用，將鍋洗幹凈燒熱，倒入食用油，等油溫燒至7成熱的時候放入焯好水的幾塊，再加入薑片大火翻炒，等到鍋中的水分炒幹後，就倒入適量的白酒和醬油翻炒均勻，加入白酒後的雞湯會更加的鮮濃，等到鍋中翻炒均勻後就盛出來備用。
把砂鍋清洗幹凈，將炒好的雞塊放進去，倒入適量的清水，誰不用加的太多，沒過雞肉就可以瞭，蓋上鍋蓋，大火煮開，再轉中小火慢燉一個小時，時間到後，傢誒適量的後期、白胡椒粉和食鹽就可以食用瞭，好喝又營養的雞湯就做好瞭。
1、在燉雞湯的時候，我們先將雞肉焯一遍水，讓肌肉裡面的血水完全流出來。
1、超好水的雞肉要先鈔一遍，讓雞肉裡面的油脂釋放出來，這樣燉出來的雞湯會更加的濃香，這就是我們要加的一步。
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