冬至過後,別再吃白菜瞭,3塊錢一捆的它,富含鈣和鐵,比肉要補
茼蒿一般都是涮火鍋時才吃,很少清炒,今天在早市看見賣的,3元錢一捆,很劃算啊,用來加雞蛋炒,,一定很清爽,營養還更豐盛。古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的莖和葉可以同食,清氣甘香,鮮香嫩脆,一般的營養成份無所不備,尤其胡蘿卜素的含量極高,是黃瓜、茄子含量20~30倍。有“天然保健品,植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質,且氣味芬芳,可以養心安神、穩定情緒,降壓補腦,防止記憶力減退
食材
主料茼蒿300g雞蛋3個輔料油適量鹽適量五香粉適量蔥、薑、末適量白酒適量
步驟
1.茼蒿摘洗幹凈切段.
2.雞蛋打散加幾滴白酒攪勻.
3.鍋放油燒熱,下入蔥薑末煸香,再倒入蛋液煎熟.
4.放入茼蒿,加五香粉/鹽翻炒一會.
5.茼蒿炒熟即可.
小貼士
蛋液中加幾滴白酒,雞蛋會更軟滑.
學會瞭嗎?冬至以後這樣吃,不但營養還方便快捷,味道也非常贊的,5分鐘就能上桌!