買豬肉時，一開口就讓老板切這4個部位的，不是大廚就是主婦！
美食美佳
2024-05-16 12:18:35
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說起肉類，吃的最多的就是豬肉和羊肉瞭，羊肉隻有在冬季賣的比較好，而豬肉一年四季都沒有淡季，口感豐富，價格低廉，營養價值也不低，買豬肉時，一般都會去菜市場，因為那裡的豬肉要比超市的新鮮，如果去的早的話，還能買到豬身上最好的部位，買豬肉時，如果一開口就要這4個部位的，肉攤老板一看就知道，這人不是主婦就是大廚！
一、裡脊肉！
每個動物的裡脊肉都是最貴的一部分，我們常吃的尖椒肉絲就用的是裡脊肉，裡脊肉是豬身上最嫩的一塊肉，所以無論做成什麼菜肴都很美味，尤其是炒成肉絲，香香嫩嫩的，味道非常好！
二、五花肉！
著名的東坡肉就是用五花肉做的，隻有大廚才會來買肥瘦相間的五花肉，做好以後肥而不膩！普通人隻會買豬身上的瘦肉，炒好以後才知道，沒有白肉的點綴，紅肉是又幹又柴，完全沒有肉的香味兒！
三、梅花肉！
在豬的肩膀上，有一塊肩胛肉，又叫做梅花肉，一頭豬身上隻有6斤左右的梅花肉，如果一個人一次買走瞭，就沒有瞭，想要買這塊肉的，天不亮就要來到菜市場，而且是可遇不可求，很多傢庭主婦都會一大早起來買這塊肉，比五花肉的口感還要好！瘦肉的口感，肥肉的香氣！
四、後腿肉！
如果以上這三種肉都賣完瞭，隻能考慮前後腿肉的話，最好買後腿肉，別看都是腿上的肉，但他們的味道是完全不一樣的，豬的前腿短用力比較少，後腿用力比較多，所以後腿上的肉的彈性比較大，口感會更好！
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