老媽教我用黑米做蛋糕，做法簡單，黑米糕吃起來柔軟細膩，快收藏
妮妮和猫
2024-05-16 12:17:29
0次
黑米含有蛋白質，碳水化合物，維生素，營養較一般大米更加豐富，市面上很多食物是用黑米做成的，經常吃黑米有助於身體健康，還可以美容養顏，用黑米做蛋糕還是老媽教我的，做法簡單，黑米糕吃起來柔軟細膩，喜歡吃甜食的朋友快快收藏。下面廢話不多說，一起來看看黑米糕的具體制作過程吧。
首先分離蛋黃和蛋白，蛋白裝入無油無水的幹凈盆中，蛋黃加入植物油和牛奶攪打均勻，黑米粉、大米粉和糯米粉混合過篩倒入蛋黃液體中，攪拌均勻。
蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打發成幹性發泡的蛋白霜，取1/3蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔細翻拌均勻。
倒入6寸蛋糕模具，震出氣泡並震平表面，撒上一點桂花，包上保鮮膜，包上保鮮膜，包上保鮮膜，防止蒸的時候水蒸氣滴到蛋糕表面。
此時已經燒好一鍋沸水，把蛋糕模具放在蒸籠屜上，用中火大概蒸30分鐘，蒸好放鍋裡燜5分鐘再開蓋，拿出模具震一下，倒扣晾一會兒，就可以輕松脫模，切塊享用瞭。
溫馨提示：蒸蛋糕是近年來比較流行的一種做法，喜愛的人非常多，非常適合小孩吃，對於腸胃有問題的人也能夠輕松的消化吸收，既健康又美味。
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