外面賣38一盤的紫薯丸子，簡單幾步在傢做，筋道香甜，比買的好吃
妮妮和猫
2024-05-16 12:11:58
0次
丸子在我們日常生活中是常吃的一種食物，有蔬菜丸子，還有肉丸子，傢裡經常做的還有蘿卜面丸子，我傢孩子最愛的卻是紫薯糯米丸子。我傢附近有傢飯店，我們傢庭聚會時常去那裡吃飯，孩子每次去都會點紫薯糯米丸子吃。它價格可不便宜，十幾個丸子要38元一盤。可是孩子喜歡，再貴也要買不是？
【紫薯糯米丸子】
【用料】：
紫薯泥175克，糖20克，糯米粉30克，白芝麻15克，花生油500克
【做法】：
1、紫薯洗幹凈去外皮，切成薄片，放在蒸屜上大火蒸熟，取出趁熱搗成泥
2、熱水化開白糖，加入糯米粉，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒一會兒
3、手上抹上油，取一小塊揉圓，並在掌心按平
4、取一些紫薯泥包入面皮中
5、用虎口收口，並在掌心搓圓
6、熟芝麻倒入碗中，將糯米球放入滾上一圈，使表面沾滿芝麻
7、全部做好擺放在盤中
8、鍋中倒入油，燒至六成熱，將糯米球放入中火炸
9、炸至表面金黃撈出瀝油即可
【小貼士】：
1、紫薯蒸好後要趁熱搗成泥；2、熱水化開白糖後，倒入糯米粉中，先用筷子攪成絮狀，等稍涼些再用手和成面團；3、糯米粉比較粘手，在掌心揉圓時要先在手上抹些油防沾；4、喜歡甜些的可以再加些糖，或者紫薯泥中加糖；5、紫薯球沾芝麻時如果表面沾不上，可以先在糖水中滾一圈再去沾，沾上後最好也在掌心中揉一下，使芝麻沾的更牢固一些；6、判斷油溫六成熱，可以將一根筷子豎著插入油中，如果筷子周圍出現很多細密的小泡泡就可以瞭。
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