發面不用酵母？隻要加這一樣“東西”，包子饅頭軟嫩香醇
文化久流传
2024-05-16 11:20:37
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但是現在人們的生活節奏越來越快，很多人平時都是來不及好好吃頓早飯就要趕著去上班，這樣是非常不好的，快節奏的生活過得越久，就越想念以前在傢啃個饅頭或者咬個包子去上學的情景，這樣想著就覺得面食才是我們餐桌上最珍貴的，因為從面食中，我們看到瞭一種不緊不慢悠閑自得的生活，那正是我們所向往的。
但是其實現在那種生活已經漸漸遠去瞭，很多人自己在傢做的包子饅頭味道遠不如外面賣的好吃，這就是問題所在，自己做的不好吃，又怎麼會想要天天做著吃呢？那麼為什麼做得不好吃呢？
一般我們做包子饅頭的時候用到的最基本的東西就是面粉瞭，尤其是饅頭和包子，面粉的選擇尤為重要，所以大傢挑選的時候要挑合適的，一般低筋面粉或者中筋面粉都可以用來做饅頭和包子，高筋面粉比較適合做面條。和好面之後，都是先加一點酵母，然後靜置讓它發酵，發酵好的饅頭就比較松軟瞭。這一步是不能給省略的，但是這一步確實是很麻煩的，因為很多人控制不好加酵母的量，就會導致發酵的面團也是時好時壞。今天就想跟大傢說，其實不一定非要用酵母的，我們可以把酵母換成白酒，這樣做出來的饅頭同樣會軟嫩香醇，加白酒的方法就是把面團中間留一條縫，往裡面倒點白酒就行瞭。這樣發酵出來效果也是很好的。
除瞭白酒，我們還可以用蜂蜜，蜂蜜這種食材，香香甜甜的，進行發酵的時候也能讓面團松軟，而且吃起來還有清香的蜂蜜味道，吃起來也是很獨特的。如果傢裡碰巧沒有白酒和蜂蜜，那麼就簡單的加一點白糖也是極好的。這些小技巧都是可以嘗試的，同時大傢還可以不斷實踐，發現更好吃的面食做法。
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