賣瞭30年油條的大爺，傳授炸油條技巧，牢記這3點，保證又脆又香
巫马文成谈生活
2024-05-16 11:13:57
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賣瞭30年油條的大爺，傳授炸油條技巧，牢記這3點，保證又脆又香！
中國人的早餐種類是非常豐富的，每個地方都有自己的特色早餐，最受大傢歡迎的就是油條瞭，而且油條一般都隻有早上的時候才能吃到，喜歡睡懶覺的人，今天是吃不到的，很多老外都覺得早上吃油條實在是太油膩瞭，那是因為他們沒有品嘗過油條的美味，尤其是搭配胡辣湯一起吃。不過我嫌外面的油條不幹凈，自己在傢裡制作，但是做出來的特別硬。後來還是一個賣瞭30年油條的老大爺，傳授瞭炸油條的技巧，隻要牢記這3點就可以瞭，保證炸出來的油條又脆又香。
很多人炸油條的時候，會在裡面放一些明礬，主要是為瞭讓油條吃起來更加的蓬松，但是這種油條吃瞭以後，對我們的身體有一定的影響，而且味道吃起來也不是那麼好吃，街上有一個老大爺，賣瞭30年的油條瞭，每天生意都非常的火爆，專門去請教瞭大爺炸油條的技巧，今天就把這個技巧分享給大傢。
第一點就是我們在和面的時候，最好是在裡面加入一些酵母和白糖就可以瞭，這樣吃起來更加健康，而且做出來的油條，有一種香甜的感覺，白糖和酵母加在一起，還能加速發酵。做出來的油條肯定是會蓬松一些的，比我們平時用的明礬好太多瞭，現在基本上都已經沒有人用明礬來和面瞭。
第二點就是把它們揉成面團以後，放在盤子裡，用保鮮膜包裹，這樣面團會發酵得更加好一些，而且外面的一層也不會發硬，還能感覺灰塵的進入，發酵的時候，等裡面的面團比之前大瞭一倍就可以瞭，這一點是很重要的，一定要等發酵好再炸油條。
第三點就是炸油條的時候要註意的，炸油條的時候，要用筷子不停的翻轉，這樣油條受熱比較均勻一些，炸出來的油條更加的酥脆。這個就是大爺交給我炸油條的技巧瞭，希望你們自己在傢裡也能做出美味的油條，看完記得收藏起來以後肯定用得到。
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