“拔絲紅薯”傢常做法，這樣做香甜酥脆可口，一盤根本不夠吃！
美食一家亲
2024-05-16 10:57:50
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“拔絲紅薯”傢常做法，這樣做香甜酥脆可口，一盤根本不夠吃！
小時候最喜歡吃的一種美味，當時不知道它叫什麼名字，隻知道甜甜的，非常軟糯，以前在農村的時候，村裡經常有宴席，全村的人都去參加，男女老少，更少不瞭我們一群熊孩子，規規矩矩坐在餐桌旁，等著美味佳肴上桌，很多的孩子都非常喜歡吃甜食，有一道宴席上必上的菜，可以說是一上桌立馬被搶光。
這就是今天要給大傢分享的這道美食，拔絲紅薯。這道美食非常甜糯，口感極好，以前物質匱乏，農村裡能吃到這種美食真是覺得童年隻有這一種美味忘不瞭，後來才知道這道菜就是拔絲紅薯，不過這道菜可不是人人都能做的，但卻是人人都喜歡吃的。成功的關鍵在於做成的紅薯能拔絲才算。我們來看看正確做法吧。
把紅薯清洗幹凈，去掉外皮，切成滾刀狀，紅薯用水沖洗，盆裡倒些水，然後加入淀粉攪拌均勻，讓每一塊紅薯的表面都均勻裹上一層淀粉。準備油鍋油鍋裡燒熱油，油溫7成熱的時候把裹上淀粉的紅薯塊兒，分別倒進鍋裡炸30秒的時間，然後撈出來。炸的時候一定要用小火慢炸，炸的紅薯塊表面金黃就撈出來。
最好是在鍋裡炸兩遍，這樣就能把紅薯給炸熟透瞭。然後另外準備鍋，在鍋裡倒入少量的油，把白糖放進去，小火加熱，等到白糖慢慢融化冒泡泡的時候，把剛才炸好的紅薯塊倒糖漿裡慢慢的攪拌，然後關火繼續翻炒。
其實這樣就完成瞭，是不是覺得非常簡單呢？其實拔絲紅薯的做法並沒有那麼難，喜歡這道美食的朋友們可以在傢裡試著做一次，每次做一盤也根本不夠吃，喜歡吃這道菜的人實在是太多瞭。
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