1、首先我們先購買新鮮的肉,然後將肉清洗幹凈之後自己剁成肉餡兒,這樣做出來的餃子會更香一些。
2、將剁好的肉餡放在盤子當中,然後往肉餡當中加入一勺料酒,一勺生抽,再倒入適量的花椒水,用筷子沿順時針方向攪拌均勻。
3、將芹菜清洗幹凈之後,然後切碎放在肉餡當中,最後再撒入適量的食用鹽,攪拌均勻。
4、可以把肉餡當中再加點其他的配料,比如說海米、木耳,再加上蔥薑末,然後滴幾滴香油,用筷子攪拌均勻,這樣攪拌均勻之後可以蓋上一層保鮮膜,放在冰箱當中冷藏半個小時左右,這樣做出來的肉餡會更加緊實。
5、然後將面團和好之後,接下來就是包餃子瞭,先將面團揉成長條狀,然後再分成大小均勻的小劑子,搟成餃子皮之後,包好餃子。
6、把餃子全部包好之後,煮餃子。煮餃子的過程當中,可以往水中加入適量的食用鹽,可以防止餃子出現破皮粘鍋的現象。
不一會兒功夫就能夠吃到非常美味的芹菜水餃瞭,這樣的水餃不僅非常美味多汁,而且也更加營養一些,大傢不妨下次嘗試一下。