天冷必吃的燉菜，加一勺它，燉一鍋比吃肉都香，讓人越吃越上癮
生活随宵月
2024-05-16 10:48:55
小時候，盼著過年，有吃有穿，還可以隨便的玩兒。其實最想吃的好吃的。那時候記得媽媽過年那天，燉瞭一大鍋的肉，三十中午常常燉一鍋菜，那時候就是燉白菜，香的很呢，肉湯燉菜，真心的香呢！人常說白菜、蘿卜、豆腐保平安，這話說的很好呢，平民菜，傢的味道，過年瞭，“福到財到平平安安“，多好呢，一鍋燉瞭，啥都有瞭！！
做法：1、把白菜洗凈切塊、老豆腐切塊
2、鹵肉切片、薑切片、香蔥洗凈切段、辣皮子洗洗切段
3、熱鍋涼油，油熱7成，下薑、辣皮子爆出香味，加白菜塊翻炒出香味，白菜葉子最好不要一起炒，可以最後下
4、加鹽翻炒出水分，白菜塊變軟
5、加老湯，加熱水，大火煮開
6、下豆腐塊、鹵肉片，拌均，大火煮開
7、轉中小火慢燉，直燉到豆腐成蜂窩狀，這樣豆腐可以吸收老湯的味道
8、加白菜加進去，再次燉到白菜熟爛
10、可以加香蔥段翻炒均勻即可出鍋
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