不管做什麼泡菜，都要加入幾粒“它”，保證泡菜爽脆不生花
代芹说娱乐
2024-05-16 10:47:36
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不管做什麼泡菜，都要加入幾粒“它”，保證泡菜爽脆不生花
泡菜的制作
泡椒700克、白醋500毫升、白蘿卜1個、花椒15~20粒、八角5個、大蒜5個、生薑5片、桂皮1塊、冰糖6塊、二鍋頭50毫升、食鹽300克、清水適量。
首先要準備一個玻璃瓶子，將瓶子清洗幹凈，然後用開水將瓶子燙一下，然後將瓶子上的水分擦幹凈。將大蒜剝皮、生薑去皮切片，清洗幹凈之後放到陰涼處晾曬一個晚上。白蘿卜清洗幹凈然後切片，倒在碗中，加入鹽醃制大約15分鐘，把蘿卜中的水分醃制出來，然後瀝幹水分平鋪晾曬一晚上。
鍋中加入清水，大火煮開，加入花椒、桂皮和八角，然後關火，等水晾涼之後，倒入玻璃瓶中，將蘿卜、冰糖、白二鍋頭、食鹽、白醋和泡椒（泡椒水也要一起倒入）。然後將蓋子蓋好，大約15~20天就可以食用瞭。
不隻是可以醃制蘿卜，醃制白菜、包菜、黃瓜都可以。母水可以重復使用，但是不要使用太多次，這樣會導致醃制出來的泡菜味道比較淡。
泡泡菜的時候，一定要加入幾粒花椒，加入花椒之後，味道會更爽脆，泡的時候也不會出現生花的情況。這一種泡菜你喜歡嗎？趕緊做起來吧。
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