不用烤箱就能做的酸奶蛋糕，無油低糖，清爽不膩，好吃不上火！
今天咚咚教大傢做一款蒸的酸奶蛋糕，隻需要打發蛋清，卻不用烤箱，好多沒烤箱的朋友是不是松瞭口氣。蒸蛋糕傢裡的老人小孩都能吃，不用擔心吃瞭烤蛋糕上火。無油低糖的配方，清爽無負擔，半夜餓瞭偷吃一塊都感覺沒那麼罪惡瞭。趕緊學起來吧~
食材準備：低筋面粉70克，原味酸奶100克、雞蛋3個、細砂糖25克、橄欖油適量（用來塗模具的）。
制作步驟：
1、準備兩個無水無油的盆子，用分蛋勺將蛋白蛋黃分離，註意蛋白裡不能有蛋黃，否則會影響打發。（如果沒有分蛋器，可以用蛋殼反復盛住蛋黃來分離，註意不要弄破蛋黃，分離後將蛋白冷藏。）
2、低筋面粉過篩，倒入裝蛋黃的盆中。這一步不能偷懶，過篩為瞭讓面粉不結團，避免混合後出現疙瘩。
3、加入酸奶，用刮刀將食材攪拌均勻，攪拌至順滑無顆粒即可。
4、使用電動打蛋器往一個方向打發蛋白，分三次加入細砂糖。打發至濕性發泡或幹性發泡都可以，前者做出來的蛋糕更綿軟，後者會更有彈性，大傢可按照自己的口感來決定。
5、將蛋白的1/3倒入蛋黃糊中，用刮刀輕柔地劃十字混合。註意，千萬不要攪圈圈，蛋白會消泡的。
6、混合好的蛋糊倒回剩下的蛋清中，用同樣的方法輕輕攪拌均勻。
7、6寸的蛋糕模具抹上一層橄欖油，將蛋糊用刮刀刮入模具。
8、將蛋糕模拿到距離桌面30cm左右處平平地摔下，震出大氣泡，不在乎顏值的這步可以省略。
9、用保鮮膜封住蛋糕模口，放入蒸鍋內，中火蒸20分鐘。（用筷子戳進去，筷子頭沒有糊狀物就熟瞭。）
10、蒸熟的蛋糕拿出來冷卻後脫模，可以撒上點幹果當點綴。
蒸的蛋糕比烤的蛋糕更加濕潤綿軟，加瞭酸奶後有一種吃芝士蛋糕和發糕之間的奇妙口感，非常的清爽，吃多瞭也不會覺得膩。酸奶蛋糕的做法，你學會瞭嗎？趕快操作起來吧！喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大傢帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。