秋天，茭白和這菜最配，下鍋炒一炒，鮮香爽口，美味下飯，真好吃
秋天是一個進補的季節，在這個季節裡，需要多吃一些溫補的食物，來補充夏天損耗的身體能量，雖然我們傢每天都會燉一鍋湯喝，但是總覺得少瞭些什麼。湯雖然溫補，但總覺得不夠下飯，因此我傢還會額外再做一道小炒傢常菜。今天我給傢人做瞭一道五花肉炒茭白，秋天是個貼秋膘的季節，所以可以適當吃一些五花肉來增強體能，由於加瞭茭白一起炒，所以五花肉吃起來肥而不膩，茭白脆嫩爽口，這菜特下飯。
很多人都喜歡吃茭白，用它跟五花肉炒最配瞭，傢人非常喜歡。五花肉的脂肪含量高，吃起來入口即化，有瞭茭白的加入，緩解瞭五花肉的油膩，吃起來肥而不膩。茭白的營養豐富，它含有蛋白質、維生素、胡蘿卜素、礦物質等，可以促進人體新陳代謝、增強體質，同時還能消除人體的自由基，具有抗衰作用。另外茭白中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的作用，幫助排出人體內多餘的垃圾和毒素。
這道五花肉炒茭白，看上去比較清淡，實則非常鮮香美味，是特別下飯的一道傢常菜。做這道菜時，有一個步驟一定要記住，那就是
【五花肉炒茭白】
食材：茭白6個、五花肉150克、薑1小塊、花椒適量、小蔥1根。
配料：料酒、醬油、蠔油、鹽、食用油。
1、茭白去掉表面的老殼，切滾刀，最好切薄一些，也可以切片；五花肉去皮後切薄片；花椒沖洗幹凈；薑去皮切絲；小蔥切末。
2、茭白含有草酸，炒之前最好用開水焯一焯；熱鍋放油，放入花椒炒出香味，然後撈出花椒。
3、放入薑絲炒香，接著放入五花肉，翻炒至變色後，加適量料酒去腥味。再加入1湯匙醬油和半湯匙蠔油拌勻。
4、放入茭白翻炒均勻，加適量溫水煮3-4分鐘，讓茭白充分吸收肉汁味。
5、茭白炒熟軟後，加鹽調味。
6、撒上蔥花就可以出鍋瞭。
秋天是一個進補的季節，可以適當吃些葷菜，但又不能吃得太油膩，因此，搭配其他蔬菜一起炒再適合不過瞭。用五花肉炒茭白，茭白能吸入五花肉的肉汁味，口感鮮美又不會太油膩，非常入味的一道傢常下飯菜。
三腳喵吃貨的小貼士：
1、茭白切片炒，比較容易熟，但跟五花肉一起炒，最好切滾刀，可以煮久一些，讓茭白充分吸收肉汁味，更入味更好吃
2、覺得五花肉偏肥的話，也可以換成豬瘦肉。