教你這麼做泡芙，方法簡單，包你一看就會，學會就再也不用買啦
快乐阿峰
2024-05-16 10:45:47
0次
春節少不瞭待客小吃，但若是
大傢都在烘焙店買泡芙吃，但其實完全沒必要。自己做的泡芙
1、雞蛋磕入無油無水的幹凈容器裡，用打蛋器攪拌均勻；
2、將低筋面粉用細篩過篩2次；
3、奶鍋放入油、水、鹽、糖；將奶鍋置於火上，用中小火煮開；
4、倒入之前過篩的低筋面粉，用刮刀迅速翻拌均勻；奶鍋底部糊瞭一層面糊，就代表面糊燙好瞭；然後讓面糊自然冷卻；
5、車厘子用淡鹽水浸泡片刻，再用清水洗凈；
6、面糊燙好後，放涼至手溫狀態；分4次加入蛋液，每次加入蛋液時，都需翻拌均勻，讓蛋液和面糊充分融合；
7、蛋液需酌量添加，提起刮刀，呈現倒三角形面糊，就不要再加蛋液瞭；狀態如圖所示；
8、將泡芙面糊裝進裱花袋裡；再將面糊擠在不粘烤盤裡；
9、烤箱上下火210度預熱後，將模具放入烤箱中層；烘烤10分鐘；然後將溫度調至190度，再烘烤15分鐘；
10、泡芙烤至深黃色，即可出爐；
11、將泡芙從側面剖開，如圖所示；在泡芙內側擠上卡仕達醬，如圖所示；
12、蓋上另一側泡芙，篩上糖粉，點綴車厘子，【車輪泡芙】就做好瞭。
1、烤箱溫度可根據自傢的烤箱功率及脾氣自行調節；
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