教你這麼做泡芙，方法簡單，包你一看就會，學會就再也不用買啦_旅游资讯

快乐阿峰

2024-05-16 10:45:47

春節少不瞭待客小吃，但若是

大傢都在烘焙店買泡芙吃，但其實完全沒必要。自己做的泡芙

1、雞蛋磕入無油無水的幹凈容器裡，用打蛋器攪拌均勻；

2、將低筋面粉用細篩過篩2次；

3、奶鍋放入油、水、鹽、糖；將奶鍋置於火上，用中小火煮開；

4、倒入之前過篩的低筋面粉，用刮刀迅速翻拌均勻；奶鍋底部糊瞭一層面糊，就代表面糊燙好瞭；然後讓面糊自然冷卻；

5、車厘子用淡鹽水浸泡片刻，再用清水洗凈；

6、面糊燙好後，放涼至手溫狀態；分4次加入蛋液，每次加入蛋液時，都需翻拌均勻，讓蛋液和面糊充分融合；

7、蛋液需酌量添加，提起刮刀，呈現倒三角形面糊，就不要再加蛋液瞭；狀態如圖所示；

8、將泡芙面糊裝進裱花袋裡；再將面糊擠在不粘烤盤裡；

9、烤箱上下火210度預熱後，將模具放入烤箱中層；烘烤10分鐘；然後將溫度調至190度，再烘烤15分鐘；

10、泡芙烤至深黃色，即可出爐；

11、將泡芙從側面剖開，如圖所示；在泡芙內側擠上卡仕達醬，如圖所示；

12、蓋上另一側泡芙，篩上糖粉，點綴車厘子，【車輪泡芙】就做好瞭。

1、烤箱溫度可根據自傢的烤箱功率及脾氣自行調節；