天冷瞭要多吃南瓜，教你新做法，勁道爽滑太香瞭，出鍋連湯都不剩
安娜说科技
2024-05-16 10:40:55
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最近天氣越來越涼瞭，特別喜歡吃一些帶湯水的食物，暖暖的胃特別的舒服。今天就分享一道我傢最近經常做的面食，有面有湯，不用搟不用切，勁道爽滑，感覺比手搟面簡單好吃。而且用到瞭秋天最俏的老南瓜，更營養更美味，下面看我是怎麼做的吧。
【所需食材】南瓜，豆角，番茄，蒜，蔥，面粉，淀粉，鹽，生抽，耗油，胡椒粉，香油，食用油
【具體做法】
1、首先250g老南瓜切塊上鍋蒸熟。
2、趁著蒸南瓜的時間，準備兩個番茄切成丁，10根左右長豆角切成段，3瓣蒜切片，在切一點蔥白。
3、搗成南瓜泥，再加入大約400g普通面粉，攪拌成細碎的面絮狀，這種狀態和面不沾手，揉成光滑的面團，面團要硬一點才好進行下一步，如果不夠硬就放案板上加點幹面粉揉。
4、案板上撒點幹面粉，取一把廚房專用剪刀，把面團剪成柳葉狀，粗細根據個人喜歡調整。剪好後，可以撒一點幹面粉抖開一下，防止粘連。
5、提前燒一鍋開水，把剪好的面倒開水裡，盡快攪拌開，防止粘連。煮到面條沒有白心就熟透瞭，大約需要10分鐘。
6、在煮面的同時，另起鍋，油熱爆香蔥白蒜片，倒入番茄丁，加1小勺鹽炒至變軟出汁，然後放入豆角炒至顏色變深，加入適量清水，喜歡湯多的就多加水，加入生抽、蠔油、胡椒粉大火燒開把豆角煮熟後，加入半碗淀粉水，煮至湯汁黏稠。玉米淀粉小麥淀粉之類的都可以，實在沒有就不放水淀粉也可以。
7、差不多同時，剪刀面也熟瞭，用漏勺撈過來放湯汁裡，攪拌均勻，再加一點香油調味。
非常簡單好吃的南瓜剪刀面就做好瞭。口感特別的勁道爽滑，越嚼越香。湯汁濃鬱，也非常好喝。有黃有綠有紅，真是色香味俱全，看著就想吃瞭。
還可以再加一點煮面的湯，這樣吃也非常不錯。我傢每次做都是盆光碗光湯也光。
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