秋季多吃這種小餅，健脾養胃，香甜軟糯還拉絲
周游列记
2024-05-16 10:40:51
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國慶長假，大傢都忙著安排去哪兒玩。旅途中，該給孩子帶些什麼零食既健康又營養呢，超市裡的餅幹，可樂，個人認為並不是很好的選擇，外出遊玩本是一件開心快樂的事，可不能因為這個讓孩子吃過多的垃圾食品。
【芝士山藥餅】
食材：鐵棍山藥300克、純牛奶60毫升、三克酵母粉、白糖20克、面粉60克、芝士碎、黑芝麻少許
一、把鐵棍山藥外皮去掉，切成薄片，開水上鍋蒸上15分鐘，用筷子輕輕紮透就熟瞭。
二、倒在大盆裡加入20克白糖，再倒入60毫升的純牛奶，攪成細膩的山藥泥，加入三克酵母粉把它攪拌均勻，再倒入60克面粉，充分的攪拌一下，最後再分次加入糯米粉，邊加邊攪拌一直攪成小面絮狀，下手揉成偏軟的面團。加酵母不是為瞭發面，而是為瞭讓小餅吃著松軟易消化。
三、不用發面，直接放在面板上搓成長條狀，在分成相等的小面劑，取一個面劑，把它團圓，在按扁，整成一個小碗的形狀，邊緣要薄一些。
包入準備好的芝士碎，用虎口慢慢的把口收圓，一定要捏嚴實，不然會露餡哦，壓成一個小餅的形狀，餅胚就做好瞭。
四、電餅鐺刷油，油熱以後放入餅胚，在餅子表面刷上一層清水，撒上黑芝麻點綴一下，用中火烙三分鐘，底部已經金黃瞭，糯米有點黏，翻面時要小心一點，翻面後再烙三分鐘，一直烙至兩面金黃，小餅就熟瞭，簡單的山藥小餅就做好瞭，裡面加入瞭酵母，使得小餅非常的松軟。
扒開看一下，拉絲好長啊，小餅吃著軟糯，加上芝士的酸甜，味道很不錯，山藥具有健脾養胃，潤肺止咳的功效，可以試著給孩子做一些，國慶出遊帶上這個，營養又健康的“零食”是很不錯的選擇。如果你有什麼更好的“零食”記得分享給我哦。
再嘮叨兩句：1、切記加入酵母，隻是為瞭讓小餅更加的松軟，所以不用發酵環節。
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