做蘿卜丸子，別隻會加面粉，“它”也很重要，香酥爽口、外焦裡嫩
秋天已經來臨，蘿卜將大批沖擊市場，蘿卜的價格也會下降，很多人喜歡那蘿卜燉湯喝，又或者把蘿卜做成蘿卜幹醃制著吃，有關蘿卜的做法其實還蠻多的，隻不過很少有人去做。想要拿蘿卜去做菜，對於挑選蘿卜也是很重要的，選蔬菜做菜，最關鍵的是蔬菜新不新鮮，選的食材不新鮮，做法技術在厲害也做不出很美味的食物，所以挑選蘿卜的時候要註意。
蘿卜其實還可以用來做丸子吃，這種做法也是不久前去朋友傢做客才接觸到的，剛來到他傢，就看到他準備瞭幾個新鮮的大蘿卜，用刀把蘿卜切成絲，跟面粉混合在一起，加一些水、一個雞蛋等等食材混合，揉成一個個丸子，最主要的是還裹上瞭一層面包糠，十分的專業，炸蘿卜丸子面包糠是不能少的，下面就來說說具體做法吧，做蘿卜丸子，別隻會加面粉，“它”也很重要，香酥爽口、外焦裡嫩。
第一步：準備食材：蘿卜、面粉、雞蛋、面包糠等；配料：油鹽、蔥、胡椒粉等；對於蘿卜的取材，白蘿卜和青蘿卜都是可以的，但是再買的時候要註意，記得用手一捏一下蘿卜的肉質，試探一下蘿卜的軟硬程度，越軟的蘿卜不要買。要買肉質比較硬的，肉質較硬的是比較新鮮的，口感上來講更加清脆爽口，把買回來的蘿卜清洗幹凈，把蘿卜的根蒂切除，放到菜板上，用刀切成塊，最後在切成絲裝進碗裡備用。
第二步：洗鍋燒水，往鍋裡加入適量的水，加入適量的鹽，再加入適量的油，等裡面的鹽溶解，冷水變成溫水即可關火，把蘿卜絲浸泡在溫水裡進行焯水，這樣能夠有效地減少蘿卜絲的酸味，浸泡過後可以用手搓洗，再用浸泡在冷水裡，浸泡五分鐘撈出把水瀝幹裝進盆裡。把蔥花清洗幹凈，切成蔥花跟蘿卜絲混合裝在盆裡，加入適量的面粉，根據蘿卜絲的量來加面粉，撒入適量的胡椒粉，加入少量的水，用手攪拌，把蘿卜絲跟面粉混合。
第三步：發現面粉沒有變成面糊，請繼續加水，直到能夠揉成面團為止，將準備的雞蛋打爛，裝進碗裡用筷子的攪拌均勻備用。準備一個盆，加入適量的面包糠，蘿卜絲和面糊混合揉成大小均一的小面團，先放進雞蛋液裡浸泡，裹上一層雞蛋液在放進面包糠裡，裹上一層面包糠。洗鍋燒油，等鍋裡的油燒開，把裹上面包糠的丸子放進鍋裡炸，用鏟勺翻動油鍋裡的丸子，知道表面被炸至金黃即可撈出放涼，撒點胡椒粉食用。
以上就是做蘿卜丸子的全部內容，做蘿卜丸子，別隻會加面粉，“它”也很重要，香酥爽口、外焦裡嫩，把蘿卜絲跟面粉混合，揉成丸子下鍋炸之前，還要裹上一層面包糠，這樣炸出來的蘿卜丸子香酥爽口。