秋天多給傢人喝這湯，驅寒暖胃還滋補，早晚來一碗，越喝越暖和_旅游资讯

历史回忆屋

2024-05-16 10:38:08

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最近天氣越來越冷，貼秋膘也在悄然進行，這個時候喝上一碗滋補又暖胃的雞湯，別提多幸福瞭。雞是我們日常生活中常見的食材，幾乎隔幾天都會出現在我們的餐桌上。但板栗這種食材可不是天天有，它是有季節性食材。正值秋天，板栗上市，今天我就為朋友們分享板栗新吃法：板栗雞湯。

板栗是可以補脾健胃，雞肉性味甘溫。香糯的板栗與鮮美的雞燉湯，燉到香糯的板栗獨特的清甜味道融入到鮮美的雞湯中，變成一道美味的補品，鮮美可口，傢有老人和小孩的的朋友可以經常燉著喝。

準備食材：雞1隻、板栗20個、薑2片、紅棗15顆、黨參1條、枸杞子5克、芡實5克、紅蓮子5克、百合5克、鹽適量、清水適量。

制作方法：準備好所有食材，買一整隻雞，將雞處理好，將血水洗幹凈，去頭去屁股，把淋巴和所有的肥膏都摘掉，砍成大塊。燒一鍋開水，將雞肉放進去焯水。

將浮沫全部煮出，加入適量料酒去除腥味，然後撈出。撈出後再一次將雞肉清洗幹凈，放置瀝幹水分備用，一定要焯水，肉類含有大量的嘌呤和臟血水，焯水能把這些去掉。板栗洗凈，去皮放置備用。薑洗凈切成薄片放置備用。

準備好藥材，將紅棗拍扁去核，黨參切成小段，洗幹凈浸泡十分鐘，備用。入鍋前撈出來，浸泡是為瞭怕有沙子沉淀在水中，所以泡藥材的水不要直接倒入湯鍋。將雞肉、板栗、薑片、藥材一起下鍋，加入沒過食材的清水，用高壓鍋煮1小時，時間到後把湯水表面的油撇除，否則湯會很膩。

最後就是加鹽調味，少量多次。如果傢裡人少，可以用半隻雞；建議邊喝湯邊吃肉，蛋白質和各種營養大部分都在雞肉中；板栗有點難剝，用刀需謹慎；可以使用專門燉湯的鍋；雞塊一定先焯水，焯水去除血沫和一些雜質。

雞湯暖胃藥材黨參清水食材板栗血水滋補備用觀點評論雞肉

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