菠菜拌蜆子，爽口又鮮美，小酒菜必備_旅游资讯

夏日美食之旅

2024-05-16 10:37:34

菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜經常用來燒湯，涼拌，單炒等，而我最愛的還是涼拌。生活在海邊，最常見的海鮮就是蜆子瞭，煮熟去殼的蜆子肉，搭配菠菜涼拌，簡單易作，味鮮爽口，非常完美的搭配喲。

食材:

菠菜1把，蜆子肉1包，有機醋2勺，生抽醬油3勺，海鹽適量，細砂糖2勺，蒜4瓣，小蔥1根，胡蘿卜絲少許。

做法：

1、菠菜摘洗幹凈。

2、煮一鍋清水至完全沸騰。

3、菠菜瀝水後放入沸水中，焯熟，撈出過涼水。

4、焯好的菠菜捏去水分，用刀簡單攔兩刀，放入大涼拌盆中。

5、蜆子肉沖洗幹凈瀝水。

6、瀝水後的蜆子肉也一並放入盆內。

7、兩勺有機醋，米醋、陳醋都可以，這個取決個人口味。

8、再加入三勺生抽醬油，最好選擇味極鮮之類的醬油。

9、最後撒上少許海鹽、細砂糖、蒜末、蔥花、胡蘿卜絲，喜辣的小夥伴可再加點辣椒油。

10、抓拌均勻即可。

小貼士

這裡的蜆子肉是成品，可以自己買新鮮的蜆子回來煮熟去殼，但是切記蜆子不要煮太久，開口即可，煮太久的話就不嫩瞭。