菠菜拌蜆子,爽口又鮮美,小酒菜必備
夏日美食之旅
2024-05-16 10:37:34
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原標題:菠菜拌蜆子,爽口又鮮美,小酒菜必備

菠菜有“營養模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜經常用來燒湯,涼拌,單炒等,而我最愛的還是涼拌。生活在海邊,最常見的海鮮就是蜆子瞭,煮熟去殼的蜆子肉,搭配菠菜涼拌,簡單易作,味鮮爽口,非常完美的搭配喲。

食材:

菠菜1把,蜆子肉1包,有機醋2勺,生抽醬油3勺,海鹽適量,細砂糖2勺,蒜4瓣,小蔥1根,胡蘿卜絲少許。

做法:

1、菠菜摘洗幹凈。

2、煮一鍋清水至完全沸騰。

3、菠菜瀝水後放入沸水中,焯熟,撈出過涼水。

4、焯好的菠菜捏去水分,用刀簡單攔兩刀,放入大涼拌盆中。

5、蜆子肉沖洗幹凈瀝水。

6、瀝水後的蜆子肉也一並放入盆內。

7、兩勺有機醋,米醋、陳醋都可以,這個取決個人口味。

8、再加入三勺生抽醬油,最好選擇味極鮮之類的醬油。

9、最後撒上少許海鹽、細砂糖、蒜末、蔥花、胡蘿卜絲,喜辣的小夥伴可再加點辣椒油。

10、抓拌均勻即可。

小貼士

這裡的蜆子肉是成品,可以自己買新鮮的蜆子回來煮熟去殼,但是切記蜆子不要煮太久,開口即可,煮太久的話就不嫩瞭。

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