自從學會這面食，我傢兩天做一鍋，一疊一蓋，香軟有層次_旅游资讯

小宋古事汇

2024-05-16 10:35:23

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小圓是南方人，主食以米飯為主，但是傢裡大大小小的，都特別的喜好面食，所以除瞭米飯之外，三天兩頭就會做一次面食代替米飯，平常做的最多的就是包子、饅頭和花卷，時間比較空餘時，會做得比較精致一些，比如動物的形狀啊等等

最近孩子迷上瞭一種面食，隔一天不做就吵著要吃，所以這面食都是隔一天做一次，香軟筋道有層次，每次做一鍋都不夠分的。做法也非常的簡單，隻需要一疊一蓋，層層分明還香軟，每次剛出鍋，孩子能連吃好幾塊，下邊一起來看看它的做法吧，喜歡的一塊動手做起來

【千層餅】

食材：面粉500克，溫水280克，酵母6克，白糖20克，蔓越莓幹適量，油少許

【制作步驟如下】

第一步：先把溫水，酵母，白糖放入一個大盆裡，攪拌至白糖融化，這個時候再加入面粉，用筷子攪拌成絮狀後，再下手揉成光滑的面團(現在的溫度較低，和面時用溫水加些白糖都是有助於發酵的)

第二步：把面團放在溫暖的地方發酵至兩倍大，用手指沾幹粉戳一個孔，不會回縮的狀態就好瞭

第三步：把發酵好的面團放在案板上，撒上少許幹粉，排氣，再次揉成光滑的面團，分成六份，其中一份200克，其餘的五份約120克，搓圓

第四步：依次把六份面團全部搟成片，不要太厚瞭，還要發酵，大概一個硬幣的厚度就可以瞭，取最大的那一份，刷上一層食用油防粘

第五步：均勻地撒上一層蔓越莓幹碎，也可以換成葡萄幹之類的幹果

第六步：疊上一個小片(如圖)

第七步：重復第五步的步驟，刷油、撒蔓越莓幹疊面片，依次全部疊好

第八步：把大片上多出來的部分，往上包住小片

第九步：把包口面朝下，放入墊有油紙的蒸鍋裡，再次發酵兩倍大

第十步：發酵好瞭之後開火，從上汽後開始計時蒸28分鐘即可，取出來，切成喜歡的形狀就可以啦

做法步驟面團小片溫水白糖我傢蔓越莓孩子幹粉觀點評論米飯面食

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