50年大廚透漏：無論蒸什麼魚，隻需點它，魚肉香嫩入味且不腥
魚是人們很常吃的一種肉類食物，它的肉質比較細嫩，而且含有的脂肪含量也不是很高，減肥、血脂比較高的人群可以多吃一些魚肉。魚的做法有很多種，清蒸是一種簡單又健康的做法，做出來的魚也很美味。清蒸魚看似簡單，但是要做出完美的清蒸魚，其實還有一個小妙招。從事廚師行業50年的老廚師就透露瞭一個秘訣，蒸魚的時候，隻需加點肥豬肉，魚肉香嫩入味而且不腥。50年大廚透漏：無論蒸什麼魚，隻需點它，魚肉香嫩入味且不腥。
肥豬肉這種東西，大傢對它也不陌生瞭，炒菜的時候，用肥豬肉煸出的油來炒的話，簡單的一道炒菜都會變得特別的香。但是有很多的人並沒有想到，蒸魚的時候，它也可以派上很大的用場。蒸魚的時候，除瞭用生薑、料酒等調料來去腥，還可以加入一些切成片的肥豬肉。肥豬肉要切成片，不要太厚，然後和生薑等塞進魚腹，直接上鍋蒸即可。
也可以給魚切出花刀，然後往刀口處塞上一片肥豬肉。肥豬肉可以把魚的腥味給吸走，在高溫的作用下，魚腥味會被蒸到肥肉裡面，這樣一來，蒸魚就會變得更加的香。不過肥豬肉盡量別切太厚，不然魚受熱不均的話，不僅口感會不好，而且味道也不香瞭。這種做法是很多廚師都會掌握的一個小技巧，通過幾片肥豬肉，就能讓魚變得更加的香嫩，吃起來還不腥。
魚蒸好之後，往上面淋一些醬汁就可以食用瞭，吃起來特別的香嫩。很多時候，人們隻會在蒸魚的時候往裡面加一些生薑來去腥，這樣做出來的魚雖然也沒有腥味，但是沒有用肥豬肉蒸出來的香。肥豬肉除瞭吸收腥味之外，它的油脂也是非常香的，在高溫的作用下，還會流出來，這樣的魚肉吃起來就特別的香，由於肥肉的量不大，因此吃起來也不會太油膩。
這種做法有很多的人都不知道，看完瞭之後，下次的蒸魚的時候，記得往上面放幾片肥豬肉，效果特別的明顯。當魚蒸好之後，把肥豬肉取出即可食用，使用到的肥豬肉並不多，幾片就能是魚肉變得更加香嫩。