原标题：农村人称“野菠菜”，曾是穷苦人民的最爱，殊不知根部价值珍贵

农村人称“野菠菜”，曾是穷苦人民的最爱，殊不知根部价值珍贵

我们国家的土地面积广，在这些土地上不仅有高楼大厦，更是有不少的植物，人工种植或是野生的植物，错落有致的分布在土壤的各个角落。在城市里鲜少见到一些野生植物，但是农村随处可以见到野草、灌木、乔木等，对于我们来说印象最为深刻的，莫过于长相平平的野草们。

这些野草大部分都会影响农作物的生长，所以大多数农民都认识它们，其中也不乏有许多价值在很贵的野草。今天我们介绍的这种，在农村称为“野菠菜”，以前是穷苦人民的最爱，其实它的“根部”价值珍贵，不妨来看看。

它在农村被称为“野菠菜”，主要就是它的植株形状以及叶片，与菠菜颇为相似，很多人会将其混淆。它的学名叫做“酸模”，在农村也是随处可见的野草，以前条件不好的时候，穷苦人民并不能给小孩子们提供很好的生活环境，玩具和零食都非常少见，像酸模，它就是上好的零食。酸模的叶片味酸，在洗干净之后，就能够直接食用，虽说口感并不好，但在那个时候，也是穷苦人民喜欢的零食。

它在我们国家的分布范围广，在南方更为常见，以湖南、江西、四川等省份为主。它对于环境的适应能力强，大多数生长在农村的山林、田边、路边，喜欢温暖湿润的地域。

它不仅是能作为零食直接食用，其实也是一道上好的野菜，以前的穷苦人民经常会挖野菜食用，酸模在开水焯过以后，口感会变得更柔和，去掉一些酸涩的味道，在那个时候也是不可多得的美食，凉拌吃更加爽口。

酸模除了叶子能够生吃或是作为野菜食用以外，其实它的根部价值珍贵，在农村它的根部也叫做“土大黄”，相信不少人都听说过。它的根部味酸，性寒，有凉血、止血、通便、利尿通淋、杀虫的作用，用途广泛，如今在城市里备受重视。

它的根部与其他的野草都有不同，我们常见的根部都是肉质的白色，而酸模的根部在切开的时候，可以见到金黄色，也是用来辨别它的一大特征。

农村的野草众多，其实能够食用的也不仅仅是酸模，像常见的荠菜也是如此，这些都是穷苦人民的最爱，在饥荒年代挽救了不少人。如今农村的条件变好，也少有人认识这些野菜了，但是依旧有不少口感好，营养丰富的野菜，活跃在我们的生活中，在城市和农村都备受欢迎。你们对于酸模还有其他的了解吗？