安徽是八大菜系之一徽菜的发祥地,安徽其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的气质。有名的代表菜主要有黄山烧饼、巢湖银鱼、五城茶干、毛豆腐、腌鲜鳜鱼、淮南牛肉汤、格拉条、太和板面、三河米饺、吴山贡鹅等。今天就和大家分享安徽省25市各地最具代表性的特色美食,一起来看看吧,看看你吃过几种?
1、六安酱鸭
六安素有“麻鸭之乡”盛名。酱鸭是我们平常经常吃的食物,但是六安酱鸭气质比普通酱鸭更好吃,因为它的制作工艺别具一格,先经过腌制2小时再卤汁而成,色泽橙黄,油光发亮,肥而不腻,造型就像一个工艺品,让人一看就垂涎三尺。六安酱鸭吃起来很随性,直接撕开吃就行,如果想带给家人品尝可以买时尚包装酱鸭,六安有很多酱鸭专卖店可以买到正宗的酱鸭。
2、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是淮南市的特色小吃,属于徽菜系。淮南牛肉汤为什么闻名?因为它的食材很讲究,必须选4-6瓣牙的健牛,肉质特别鲜美。汤底是用淮南本地的牛肉、千张、豆饼、淮芋粉,汤汁鲜美。里面的牛肉片很薄,量很多,喜欢吃辣的可以自己添加辣椒粉,粉吸溜吸溜 一下就嗦光了。
3、黄山烧饼
黄山烧饼又名救驾烧饼、蟹壳黄烧饼,是黄山市的传统小吃,距今已有600年历史。气质既酥又脆,层层剥落,满口留香,非常受大家喜爱。
4、肥西老母鸡汤
肥西鸡汤看似清淡,实则汤浓入味,土鸡汤都是用农夫山泉水熬制,口感鲜美不油腻。而且“肥西老母鸡汤”鸡龄都是180天以上,再经老火炖烂,鸡汤清亮透黄,愈久弥香,不需要加入其他调味品,汤鲜肉美,营养价值高,有滋补身体作用。
5、吴山贡鹅
吴山贡鹅被称为“江淮一绝”,是合肥市的一道传统名菜,被评为来安徽必吃的一道徽菜。据寿州县志记载,吴山贡鹅曾作为清代宫廷贡品而名扬天下。现在吴山贡鹅作为中华民族传统的历史美食文化一直传承下去。
6、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐,是徽州地区传统名菜,因为表面长有白色茸毛而得名。鲜美可口,独具风味。
7、太和板面
制作时,边摔边拉,该菜品因在案板上摔打而得名。
8、阜阳格拉条
格拉条,也叫格拉面,是安徽省阜阳地区特色传统小吃。大街小巷都可以吃到。
9、臭鳜鱼
臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来觉得香。很多外地游客第一次闻到鳜鱼臭味都不敢吃,其实,这是这道菜独有的风味,保证当你吃一口后,你就会爱上它的。
10、三河米饺
三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。
上面只介绍了10种安徽非常有名的徽菜,这只是冰山一角,还有很多民间小吃都非常棒,有机会的话一定要去安徽,游遍安徽大好河山,吃遍大街小巷。